2022外卖发展成驱动行业发展新要素 外卖行业市场趋势分析

外卖市场发展前景及投资潜力如何?近年来，随着智能手机的普及，人们的生活变得更加方便快捷，它已经成为任何人都可以使用的配送软件。尤其是外卖，已经逐渐渗透到居民的生活中，成为一种大众化的消费方式。随着外卖订餐习惯的潜移默化，快餐外卖O2O市场对于餐饮市场的渗透率也会逐渐达到80%以上。

2022外卖发展成驱动行业发展新要素

受益于年轻人的线上消费倾向，中国外卖行业不断快速增长。报告显示，2020年中国外卖餐饮市场规模达到6,646亿元，同比增长15.0%。数据显示，2020年，餐饮线上订单整体保持高速增长，除疫情影响特别严重的2-4月，其他各月同比均实现正增长，且订单量同比增长在2020年第四季度基本维持在70%以上，在12月甚至实现了107.9%的翻倍增长。

预计在当前疫情防控常态化的环境下，外卖行业可能仍将持续强劲发展。外卖的强劲增长也给了餐饮门店一个扩展自身收入、触达更多消费者的机会：根据实地调研，部分传统餐饮门店的外卖比例已经能够达到50%甚至更高。

据中研产业研究院公布《2022-2027年版外卖项目可行性研究咨询报告》显示

2021年中国36.4%的白领群体月均外卖次数为1—5次，30.8%的白领群体月均点6—10次餐饮外卖，平均每月点11—20次外卖的白领群体人数占比为17.4%，4.2%的白领群体平均每月点20次外卖，只有11.2%的白领表示从来不点外卖。

据外卖龙头公司美团财报数据显示，美团2021年第一季度，到店、酒店及旅游收入为66亿元，同比增长112.7%。餐饮外卖经营溢利由2020年第一季度的680.2百万元增加304%至2021年第一季度的27亿元，餐饮外卖经营利润由22%升至41.7%。第一季度，餐饮外卖业务交易金额为1427亿元，同比增长99.6%;餐饮外卖日均交易笔数同比增长113.5%至32.3百万笔。

外卖行业市场趋势分析

一、外卖运营越来越精细化

与传统餐饮不同，外卖快餐更像是工业化的产品，是一个大众化的日常消费品类，既要有高质量、稳定的出品，又要有超高的性价比。在平台规则之下，外卖品牌要想活得更久，持续不断给顾客提供高性价比的产品，如今外卖行业进入了“下半场”——精细化运营，才能适应行业的新变化。

二、一线城市外卖继续领先，三四线城市需求增长

北上广深等一线城市一向是外卖的主阵地，过去几年一直引领着外卖市场的发展。但外卖行业发展进入到第五年，一线城市竞争激烈，面临一波又一波的品牌更换，市场已经基本饱和。在饿了么及美团覆盖的城市中，大部分为一二线城市，至于三四线城市及县级行政区还可大有作为。外卖的渗透速度越来越快，从一二线城市到三四线，再到下沉市场，外卖的重心也逐渐开始下沉，创业者可以考虑这些区域，低成本搭建自己的外卖平台，外卖的自营化运营将会成为一大焦点。

三、“懒人经济”加速外卖市场发展

由于工作繁忙、天气炎热或寒冷、家里不长做饭、外卖平台经常有优惠活动等原因，已使平常近五成的用户选择外卖解决工作餐，21.8%的用户不愿意在家做饭，外面订餐已经成为用户的使用习惯。再加上外卖向全品类的扩张，除了餐饮配送，其他生鲜、水果、商超、新零售等配送需求会逐渐增长，万物皆可送的时代下，只要是能在手机上下单完成的，都会产生大量的需求。

四、线上线下实现双线赋能

外卖的竞争主要集中在线上，谁能获得更多的品牌曝光及流量转化，谁就是胜者。但平台掌握着流量入口，“平台是王道”，以发展趋势来看，只靠“一条腿”走路必定走不远。所以除了要做好平台的运营，扩大产品的曝光，提升外卖品牌的竞争力之外，餐饮企业及商家要打通线上、线下业务，做全渠道运营，增强品牌势能，才能够在行业竞争中存活下来。

未来行业市场投资前景如何?想要了解更多行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年版外卖项目可行性研究咨询报告》。报告对行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，洞察行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在，评估行业投资价值、效果效益程度，提出建设性意见建议，为行业投资决策者和企业经营者提供参考依据。

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