咖啡厅市场调研 2022咖啡厅行业发展前景潜力分析
酒店ZouJunRong2021/12/14
咖啡厅行业发展前景及投资潜力如何？咖啡厅，是现代人们用于聚会休闲、商务交流的场所;盛行于每个大中小城市。 除了提神、佐餐，喝咖啡是一种高度社交活动。在口感、产地、风味、冲煮技巧之外，消费者同样在意咖啡的品牌理念和咖啡馆作为“第三空间”的环境。近几年，国内咖啡厅市场的销售额呈现稳定增长的态势。
国内咖啡厅市场兴起于2000年左右，参与者主要分为三类：以上岛咖啡为代表的台系咖啡馆主要定位为商务休闲，SKU较为丰富;以星巴克为代表的欧美系咖啡同样以商务场景为主，产品较为单一，主要以咖啡为主;以漫咖啡为代表的韩系咖啡馆多以休闲聚会为主，环境文艺小资，产品较丰富，包含糕点及简餐。
据中研产业研究院公布《2022-2027年中国咖啡厅行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》显示
《2021年中国现磨咖啡白皮书》显示，一二线城市消费者已经培养起了喝咖啡的习惯。据新浪舆情通统计，北京、广东等较发达地区的网民对咖啡相关信息的关注度更高，统计时间段内分别产生1985.9万和1105.6万条信息。
从信息量分布的TOP10地域来看，东部沿海省市占6席，上海和江苏、福建、浙江、山东等聚集一二线城市较多的省份，网民参与咖啡相关话题传播的积极性也较高，咖啡消费被广泛认知。上海作为中国经济发展水平较高的城市之一，居民收入水平较高，对于咖啡消费的经济负担相对较小。
中国的咖啡消费市场前景明朗，宏观来看，国内咖啡消费规模逐年扩大，近年来同比增速在30%左右，且消费者集中于一二线城市。在具有咖啡消费行为的人中，超六成消费者每周会饮用3杯及以上咖啡。从人均咖啡消费量来看，北上广深这样的一线大都市已经和日本、美国等成熟咖啡市场旗鼓相当。
在过去，速溶咖啡因价格低廉、冲泡简单而占据咖啡消费市场的半壁江山。新消费需求升级下，速溶咖啡开始被品质咖啡所取代，其中品质快咖啡的增速尤其明显。胶囊咖啡、挂耳咖啡、冻干咖啡、咖啡原液…… 品质快咖啡的形态层出不迭。
其中方便快捷的咖啡液最受消费者欢迎。咖啡液在线上品质快咖啡中的市场份额占比最高，同时，冻干咖啡和胶囊咖啡保持着较高增速，成为新晋潮流。
一些新兴咖啡连锁品牌凭借精准的市场定位和独树一帜的经营模式逐渐打破了星巴克及上岛咖啡对市场的垄断地位，带动咖啡厅市场朝着更多元化的方向发展。据伦敦国际咖啡组织统计，与全球平均2%的增速相比，中国的咖啡消费正在以每年15%的惊人速度增长。
预计到2025年，预计2025年可以达到1万亿元。2021—2026年我国咖啡行业的市场规模将保持10%的平均复合增速。随着国内消费者对咖啡好感度不断提升，我国的咖啡市场呈现出巨大的潜力，在近十年内将有长足发展。
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