食品饮料板块市场现状 食品饮料行业市场发展趋势分析

据悉，1月10日-1月14日，食品饮料指数跌幅为4.4%，一级子行业排名第24，跑输沪深300约2.4pct。子行业中其他食品表现相对领先。受到局部地区疫情点状出现影响，市场对于春节消费场景担忧，酒类板块与调味品整体表现不佳。

食品饮料板块市场现状

资产增值带来的财富效应导致收入分化：2020年以来流动性宽松的刺激政策带来财富效应，导 致收入分化。拥有资产的高净值收入人群数量和支付能力都在提升，而普通居民支付能力明显 萎缩。反馈的食品饮料板块内部，体现为高端品需求旺盛、量价齐升，大众品而受制于居民支 付能力和消费意愿降低，需求降低。

利率上行致高估值行业承压，板块在2021年2月份整体回调，二季度受到PPI上涨的 影响，大众品成本涨幅大，企业利润承压，带动板块估值下移，2021年前3季度食品饮料板块 股价累计跌幅约12.5%。10月以来伴随行业提价潮以及PPI回落CPI温和复苏，板块估值略有修 复，2021年4季度食品饮料板块股价累计涨幅约8.13%，2021年整体来看食品饮料板块股价累计 跌幅约6%。

高端品股价表现优于大众品，2020年初-2021年底，白酒/啤酒板块股价累计涨幅约 101.6%/100.9%，食品综合/调味品/乳品/肉制品股价累计涨幅约100.9%/52.1%/44%/35%/ 4.9%。2021年来，白酒/啤酒累计涨幅约2.7%/8.5%，食品综合/调味品/乳品/肉制品股价累计 涨跌幅约-7%/-30.5%/-6.3%/-26.3%。其中，成长性个股明显走强，如白酒中二线弹性品种21年 累计涨幅更高，舍得酒业、迎驾贡酒、水井坊分别上涨约166.4%、102.2%、45.7%。

食品饮料行业市场发展趋势分析

由于新冠疫情的肆虐，人们对于自身健康的关注度日益增加。为此，许多食品企业通过积极扩大功能成分的产品载体从而寻求新的机会点。虽然适应原、益生菌和益智药等都不是功能圈里的新成分，但它们近年被添加进食品和饮料的方式却悄然发生改变。

如今食品行业，为了体现产品的“可持续性”、“环保”特质，从供应链端开始开展了全新升级。区别过去国内长途甚至从海外运输原材料的传统方法，如今食品企业更加倾向于寻找本地化食材，打造扁平化供应链。总部位于欧洲的农业食品创新机构EIT Food在2021年的一项研究中发现，74%的Z世代表示，产品使用当地作物更加利于可持续性发展，其中一半的人认为进口产品的方式违背了“可持续性”理念。

为了顺应这一趋势，一些公司开始率先投入创新浪潮之中。例如AppHarvest，在肯塔基州建造了一个用于室内农业的大型温室(从这里种植的农作物只需不到一天的车程就能送达超过三分之二美国人的餐桌上)。除了在供应上求突破，一些公司正在通过技术创新解决这一问题，企图通过创造新成分复刻原本需要长途跋涉才能来到消费者眼前的珍品。例如Atomo推出的 bean-free molecular coffee，就是一款通过用向日葵籽壳和西瓜籽经过专利化学工艺产生可模仿真实咖啡风味和口感的产品。

尽管通过新技术制造的食品对于传统一代消费者来说可能难以接受，但随着“Z世代”的市场消费影响力不断壮大，这样投其所好的“创新“”能帮助食品企业制造商在未来市场上占领先机，并终将取得最后的成功。

了解更多行业详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年中国食品饮料行业深度分析及投资前景研究报告》。