2022汉堡行业发展趋势及市场现状分析

2022汉堡行业发展趋势及市场现状分析

汉堡行业发展趋势及市场现状如何?据报道，2021年餐饮行业增长速度较快的快餐品类为例，同为汉堡，就分化出了日式汉堡、中式汉堡、国潮汉堡等等细分品类。

汉堡市场份额分析

汉堡在中国有着广大的受众，据国家统计局公布的最新数据显示，中国餐饮市场约为四万亿，其中西式快餐中汉堡品类的细分市场规模达到数千亿元。在中国广阔的汉堡市场中，以麦当劳、肯德基、汉堡王、华莱士等为代表的汉堡品牌，占据了超九十以上的中国汉堡市场份额，美式汉堡成为中国汉堡市场当之无愧的“巨头”。

据中研普华产业研究院出版的《2022-2027年中国汉堡市场现状分析及发展前景预测报告》统计分析显示：

汉堡(Hamburg)是德国的三大州级市(柏林、汉堡、不来梅)之一，德国第二大城市，也是德国最重要的海港和最大的外贸中心，也是德国第二金融中心，同时也是德国北部的经济和文化大都市，有着“世界桥城”的美称，汉堡是德国北部重要的交通枢纽，是欧洲最富裕的城市之一，也已成为德国的新闻传媒与工业制造业中心，汉堡是世界大港，被誉为“德国通往世界的大门”，世界各地的远洋轮来德国时，都会在汉堡港停泊，除美国西雅图外，汉堡是世界上第二大飞机制造区，生产“空中客车”，汉堡大多数工业和外贸有关。2018年9月1日，第七届“中国时代”(CHINA TIME)活动在德国汉堡开幕。

汉堡餐饮发展现状分析

3月4日，麦当劳日本公司在声明中表示，汉堡将提价，以应对从小麦到运输的各种成本的激增。从3月14日起，单个汉堡价格提高20日元至130日元，鸡块的价格也将增加10日元，15块包装的价格变为590日元。包括巨无霸、薯条和快乐餐在内约80%的商品价格将保持不变。

麦当劳日本分公司将把汉堡的价格提高20日元，以应对从小麦到运输等所有产品成本的飙升。麦当劳在周五的一份声明中称，从3月14日起，汉堡的价格将涨至130日元，鸡块的价格也将上涨10日元，15块为590日元。麦当劳表示，包括巨无霸、炸薯条和开心乐园餐在内的大约80%的产品售价将不会改变。该公司还指出，包括牛肉在内的其他原料价格和劳动力成本都在上涨。

众所周知，“两片面包和一块鸡肉”是很多汉堡的标准。最近，因为可以玩而出名的快餐业的肯德基知道消费者对“肉”的需求，就按了没有面包的汉堡。肯德基的培根和鸡腿肉的霸堡，把外面松脆的嫩鸡腿肉和熏的培根放在一起，再加上酸甜美味的菠萝和美味的果酱，口感丰富。颠覆汉堡的传统，用鸡肉代替面包的“全肉”汉堡诞生了。

细分品类在后疫情时代，不断冲击着餐饮行业市场。在餐饮行业市场规模不断扩大的趋势下，在餐饮竞争日益激烈的情况下， 新的机会一定是更趋向于单个品类或者餐饮细分领域。反过来说，大而全的餐饮业态，反而会慢慢地会被专而精的业态所挤压和代替。而这也正是餐饮大行业的发展趋势，也正是汉堡等品牌目前致力发展的方向。

据报道，汉堡店开满了大城市的大街小巷，在用餐高峰期，总会有很多的外卖配送员来来往往。但其实，近几年来，三四线县城汉堡的市场规模和发展速度，一年比一年高涨。根据相关数据，全国县城汉堡店较上一年的增长率达到21%，是一个非常可观的增长速度。

如今，全世界的人们都认识了汉堡。不论是在繁忙的工作中，还是在放松的休憩时间，很多人会通过食用、品尝汉堡来获取简单的快乐。近年来，我国汉堡品类市场发展越发强劲，汉堡细分品类成为了竞争激烈的主赛道。

延伸阅读

据媒体报道称，澳洲的生活成本危机已经到达可怕的高度——日常用品价格暴涨，导致新鲜蔬菜比快餐还贵。由于新冠疫情持续影响供应链、近期的洪灾导致食品价格上涨和俄乌战争推高油价，澳人在工资增长停滞的情况下支付更高的生活成本。

现在，一颗生菜售价5.5澳元，比麦当劳4澳元的芝士汉堡还贵。超市承认，他们不得不将不断上涨的成本转嫁给消费者，并警告情况还会更糟。营养学家担心，这种情况对所有澳人的健康有害，因为难以维持生计的家庭会转而食用更便宜的垃圾食品。

报道称，麦当劳将在周四(4月6日)为其最忠诚的顾客推出50澳分的芝士汉堡，以庆祝积分启动计划。顾客需要通过MyMaccas应用程序下单，每位顾客只能享受一次优惠，且只限前35万名顾客。

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