我国酱油市场行业分析 酱油企业最新消息新闻

我国酱油市场行业分析

作为国人餐桌上必备的调味品，在较长的时间内，酱油市场都保持稳定的需求和增长。目前，我国酱油行业的竞争格局分为三个层次，一是全国性品牌，如海天味业、李锦记、中炬高新，二是地方性强势品牌和外企品牌，如四川的千禾、湖南的加加、山东的欣和等，外资品牌则以龟甲万、亨氏等为代表;三是小规模工厂或家庭作坊，一般采取自产自销，产品价格低廉，主攻农村、乡镇市场。

酱油企业最新消息新闻

国庆假期愈演愈烈的酱油添加剂风波，终于在节后开盘首日见分晓。10月10日开盘，海天味业跌超8%，创近1年来的单日最大跌幅。而上一次海天味业突发跌停，系其2021年二季度营收净利润双双下滑，增速远不如往年。截至午盘，海天味业报75.2元/股，跌幅扩大至9.2%，总市值3485亿元，仅上午市值就蒸发数百亿元。

受舆论风波影响，拥有“厨邦、美味鲜”两大酱油品牌的中炬高新，10日开盘后股价由涨转跌。截至午盘，中炬高新跌3.01%，总市值242.8亿元。另一方，长期主打“0添加”酱油的千禾味业获得了投资者的青睐。10日开盘后，千禾味业一字涨停，报16.59元/股，总市值159亿元。同样以酱油为主要业务的加加食品，今日开盘大涨8%后，股价迅速回落，截至午盘涨1.37%，总市值51.03亿元。

海天味业对于今日的股价走势似乎早有预计。10月9日晚，海天味业发布第三则澄清公告称，公司非常感谢各方的关注与信任，并将一如既往地服务于广大消费者及投资者，坦诚接受市场和消费者的监督。截至目前，公司生产经营未发生重大变化，请广大投资者理性投资。涨跌鲜明酱油厂商背后，展现出民众关于食品添加剂的思考。

据中研普华产业研究院出版的《2022-2027年酱油行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》统计分析显示：

酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。

酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了，而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现，中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用，而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带，中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。　未来行业市场发展前景和投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2022-2027年酱油行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。

有数据显示，目前我国共有1.3万家酱油相关企业，黑龙江、云南和山东分别以1342家、1221家和1163家位列前三。2020年，酱油相关企业共新注册1878家，同比增长2%。2021年1月-4月共新增329家酱油相关企业，同比下降39%。其中，3、4月份注册量分别为101家、84家。

企查查数据显示，截止到2022年7月，我国酱油制造企业共5276家存续或在业，3年内(2019年7月-2022年7月)有852家相关企业成立，有134家企业注销或者登记状态异常，每年净增长239家企业。而随着2021年行业遇冷，新增注册企业数量骤减至161家，2022年上半年仅注册32家。

未来行业市场发展前景和投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2022-2027年酱油行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。