中国五谷杂粮行业深度调研报告2022 ?

杂粮行业市场现状如何?五谷杂粮是饮食中的基石，是膳食纤维的主要来源，具有降低胆固醇、预防心血管疾病等功效，能够提供人体必需的大多数营养素。

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。五谷杂粮泛指粮食作物。五谷是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类。

杂粮行业现状分析

随着我国经济的不断发展，人民生活水平和质量不断提高，膳食结构发生变化，大米和面粉等大宗消费品种已不能满足人们的消费需求，人们对绿色食品、保健食品、稀有精品越来越青睐。粗杂粮以其特有的营养、保健、绿色的特性，将会被越来越多的人所认识，这对于粗杂粮发展有着重要的意义。在人们普遍追求饭菜精细的今天,如何让粗杂粮这些曾经是困难时期解决温饱问题的食品登上平常百姓的餐桌确实不是一朝一夕的事。五谷杂粮：五谷即稻“黍”“稷”“麦”豆，杂粮即“稻谷、小麦”以外的粮食。当然在如今商品越来越丰富的今天，人们都喜欢一站式购买，我们也可以把杂粮产品扩展到烹调、油类、绿色鸡蛋、即食粉类、强化营养素成品类等，让有时间做饭的人有东西可买，没时间的上班族也能买一部分即食食品，既方便又营养。

中国是世界粮食产销大国，粮食生产是维系中国经济繁荣、社会稳定、国家独立的核心与关键。2018年中国粮食产量为6.58亿吨，较2017年同比下降0.56%;2019年中国粮食产量为6.64亿吨，较2018年增加了0.06亿吨，同比增长0.9%。

2021年我国稻谷种植面积为29933千公顷，比2020年减少143千公顷，同比减幅0.48%。仅比2019年略高，是近几年的次低点。2021年单产增幅1%，是历史最高水平。

2021年种植面积为90.46千公顷，较2020年减少56%，已达历史最低点，受种植收益影响，农户种植积极性低迷不已，而国内绿豆总产量为18万吨，产量同比减少49.3%。

从需求来看，5个杂豆品种在某些领域具备相互替代性，一定程度上限制了单边上涨行情。另外，豌豆、红小豆、绿豆等品种受进口货源影响较大，因此整体来看，杂豆市场价格低迷的现象将较普遍。

目前，网络媒体关于食疗养生的报道也是屡见不鲜;最近几年，图书销量排行榜的前几名总是被养生书籍占据。这些都充分说明人们对于五谷杂粮、食疗养生的需求已经非常强烈了，这是一个13亿人的市场需求，有着年逾5000亿的巨大市场容量，市场前景不言而喻。

杂粮行业发展前景分析

杂粮是种植业调结构、转方式的重要替代作物，是改善膳食结构、促进营养健康的重要口粮品种，也是老少边穷地区促进扶贫开发、提高农民收益的重要经济作物。红小豆、绿豆作为杂豆市场上的主要流通品种，由于比较收益相对较好，农户种植意向仍较强，

近些年来，随着杂粮养生保健功效逐渐被消费者认可，市场对各种杂粮产品的需求正不断提升。《全国种植业结构调整规划(2016-2020)》中就明确提出，要发展特色农产品，因地制宜发展有区域特色的杂粮杂豆。从具体的品种结构调整重点来看，薯类杂粮要扩大面积、优化结构、加工转化、提质增效;到2020年，薯类杂粮种植面积达到2.3亿亩左右。尽管在种植业结构、粮食生产调整的大背景之下，杂粮杂豆迎来了良好的发展机遇，但是由于长期以来不受重视，杂粮生产亟须破解自身的发展难题。

未来几年，五谷杂粮产业的生产总量将呈现持续上升的趋势，一方面，五谷杂粮的产量在上升，另一方面，五谷杂粮产业的市场需求量在不断的上升。更多杂粮市场调研消息,可以点击查看中研普华产业研究院的《2022-2027年杂粮行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。