复原乳行业市场调研 2022复原乳行业发展前景现状分析

我国乳制品行业发展前景如何?近年来，我国奶业发展的规模和速度不断提升。根据国家统计局数据，2017年我国乳制品产量2935万吨，销量 2905万吨，其中液态奶产量2691.66万吨，占乳制品产量比重为91.71%。有研究报告数据显示，目前我国人均乳制品消费量为21.2kg，为消费习惯相近的日本、香港地区的 5/8，为美国的3/10，未来我国乳制品行业发展空间较大。

复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲，还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。加工方式有两种：一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉;另一种是以奶粉为原料生产的饮料。

根据中研普华研究院《2022-2027年中国复原乳行业发展分析及投资战略预测报告》显示：

复原乳行业标准

奶业有“第一畜牧业”之称，它的发展纳入了信息技术、生物技术及加工贮藏技术，奶业的产业化经营程度是100%，生鲜乳的及时收购加工关乎社会稳定;奶产品作为快速消费品，其销售和消费过程包含着文化内涵。从自然科学到社会科学再到人文科学，任何一种农产品都不像奶业这样复杂又沉重。也正因为如此，奶业发展才特别需要政府的扶持、引导和监管。

国务院办公厅《关于加强液态奶生产经营管理的通知》要求，企业凡在液态奶生产加工过程中使用复原乳的，不论数量多少，自10月15日起，必须在其产品包装上醒目标注“复原乳”字样。但目前我国的国家标准、行业标准中，还没有复原乳的检测方法标准。农业部组织专家组，在以往系统研究的基础上制定了《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》标准。9月30日，农业部发布了该标准，并自发布之日起施行。

复原乳行业市场调研 2022复原乳行业发展前景现状分析

液态奶(即牛奶+酸奶)、婴配奶粉、奶酪是我国最值得关注的三大大乳制品品类。从市场规模看，液态奶 是绝对的消费大头但占比逐年降低，婴配奶粉、奶酪后来居上增速较快。2020 年我国液态奶/婴配奶粉/奶酪零 售市场规模分别达 4014/1763/88 亿元。

常温液态奶是主流。根据欧睿数据，牛奶零售规模中，2020 年 UHT 乳占比最高接近 50%，其次为风味牛 奶占比 32%，低温鲜奶占比最低仅 19%。考虑到大部分风味牛奶的生产技术和保存方式属于常温范畴，可知常 温牛奶与低温鲜奶零售规模比接近 8：2。

2019 年常温酸奶安慕希、纯甄、莫斯利安三家 CR3 达到 91%。我们通过这三个品牌观察常温酸奶整体发展情况，根据欧睿数据，20 年三者占酸奶零售规模总份额 已超过 35%，且仍在持续提升。

液态奶供需市场在地理上呈现逆向分布，是常温奶在国内形成全国市场的主要原因。2019 年中国黑龙江、 内蒙古、新疆、河北四个省份的牛奶存栏数占中国总存栏的将近一半，但人口加起来仅占全国总人口的 11.7%。 相反，人口集中的东南沿海地区牛奶产量不到总产量的 20%。

生鲜乳生产和乳制品消费者之间的距离限制了低 温鲜奶等短保奶的消费，在奶牛牧场仍集聚中于北方的背景之下，生鲜乳生产和消费的地理差异使得常温乳制 品将在一段时间内仍保持主流地位。

农业农村部等9部门制定下发了《关于进一步促进奶业振兴的若干意见》提出，要以实现奶业全面振兴为目标，优化奶业生产布局，创新奶业发展方式，建立完善以奶农规模化养殖为基础的生产经营体系，密切产业链各环节利益联结，提振乳制品消费信心，力争到2025年全国奶类产量达到4500万吨，切实提升我国奶业发展质量、效益和竞争力。

对于整个行业来说，奶业振兴一方面能够扩大企业的奶源，另一方面也提高了奶源质量。扩大奶源有利于降低乳企成本，提升下游乳企竞争力，从而更多费用可转移到产品研发、提高产品品质上面来。

复原乳行业报告根据复原乳行业的发展轨迹及多年的实践经验，对中国复原乳行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国复原乳行业将面临的机遇与挑战，对复原乳行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。是复原乳企业、学术科研单位、投资企业准确了解行业最新发展动态，把握市场机会，正确制定企业发展战略的必备参考工具，极具参考价值!

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