一、蜂蜜概述
蜂蜜可以按照等级分类,分成一级品蜂蜜和二级品蜂蜜;按照来源分可分成天然蜜和甘露蜜;按照物流状态分可分成结晶蜜和液态蜜;按照生产方式分可分成分离蜜、巢蜜和压榨蜜;按照蜜源植物分可分成单花蜜和杂花蜜。
二、蜂蜜行业发展格局分析
蜂蜜,能够真正成为商品蜜,满足大部分消费者需求的蜂蜜。依然是来自中国的意蜂、蜂场产的单花蜜。(槐花蜜,枣花蜜,荆条蜜,荔枝蜜,油菜蜜,等等)
我国蜂蜜产业链较为清晰,上游为蜜蜂养殖、花蜜、蜜露和甘露等制作蜂蜜的原材料,中游为蜂蜜加工企业;下游为销售渠道,主要有线上电商平台、线下渠道的商场超市、蜂蜜专卖店等最终流向蜂蜜消费者。
根据数据显示,中国蜂蜜产量在2016年之后有所下降,近几年中国蜂蜜产量正在逐渐回暖,从2019年至2021年末,中国蜂蜜产量呈现上涨趋势。2021年中国蜂蜜产量为47.27万吨,同比2020年上涨3.21%。
我国蜂群主要分布在华中、华南和西南地区,生产相对集中,河南、四川、浙江是我国蜂蜜主产区,2020年产量分别为6.89万吨、6.27万吨与5.02万吨,前三地区产量占比近四成,产量排前十的地区,生产了全国七成以上的蜂蜜。
我国拥有蜂蜜产品生产经营资格的企业2000余家,具有一定规模的有300余家,蜂蜜品牌数量众多,但缺乏消费者认知度高的品牌。未来我国蜂蜜行业的发展以品牌建立最为重要。同时,我国蜂蜜产品同质化现象严重,企业创新能力较弱,蜂蜜产品附加值较低,产业发展亟待转型升级。我国蜂蜜企业前十品牌市场集中度不足10%。
三、蜂蜜行业发展趋势前景分析
随着人民生活水平的不断提高,养生保健意识的不断增强,蜂蜜作为大自然赐予人类的营养佳品,以其纯天然、营养丰富的特性,满足不同消费人群的需求,已经被越来越多的人接受和认可。随着高端产品-天然成熟蜜的产量和销量的不断增加,预示着人们的消费观念、生活习惯已经开始改变,蜂蜜与其他保健产品相比,具有很强的市场生命力和巨大的市场潜力。按照前十年蜂产品消费年均增长的速度推算,未来十年我国年人均蜂蜜消费量有可能再实现翻一番。
此外,国民保健意识的提高,对健康生活的追求,使蜂蜜这种天然无添加剂的滋补品深受喜爱,蜂蜜与其他保健品相比,具有很大的市场潜力,未来中国蜂蜜产业应该使蜂蜜包装、生产、制造、经销、零售的每一个环节都扮演着健康的角色,并且随着人们科学知识和健康理念的提升,未来蜂蜜产业发展前景明朗。
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