水产品加工行业市场调研 水产品加工行业市场前景分析

11月16日，中国水产流通与加工协会、厦门市海洋发展局共同主办的2022中国水产品大会在福建厦门开幕，聚焦水产品预制菜发展、水产品消费、蓝色食品认证、高端进口海鲜市场拓展以及鱿鱼、鳕鱼、三文鱼、大菱鲆、鳗鲡等领域。

农业农村部渔业渔政管理局局长刘新中通过视频致辞表示，作为大食物的重要组成部分，水产品是食物蛋白的重要来源。今年的国际环境复杂多变、新冠疫情起伏不定，行业发展受到较大冲击和影响。渔业工作者既面临机遇，也面临挑战。

水产品加工行业市场调研 水产品加工行业市场前景分析

近年来，国家和各级地方政府不断加大对水产品加工行业的政策支持力度，提出要积极推进水产品加工行业的发展。鼓励发挥加工业对现代水产品产业链打造的带动作用，联合企业开展便捷化、调理化、可即食、耐存储的加工产品开发。

水产品加工包括以鱼、虾、蟹、贝、藻等的可食用部分制成冷冻品、腌制品、干制品、罐头制品和熟食品等的食品加工业和以食用价值较低或不能食用的水产动植物以及食品加工的废弃物等为原料，加工成鱼粉、鱼油、鱼肝油、水解蛋白、鱼胶、藻胶、碘、甲壳质等的非食品加工业。

据中研产业研究院《2022-2027年中国水产品加工行业现状与发展趋势及前景预测报告》分析：

水产品加工行业产业链上游主要为各类鱼、虾、蟹、贝、龟、藻类、蕨类等水产品，中游为各类水产品加工厂商，下游则是电商、商超、餐饮等渠道流向消费者。

湛江有着“中国金鲳鱼之都”“中国对虾之都”美称，是我国重要的水产养殖、加工、出口基地之一。水产作为湛江“走出去”的产业名片，已经形成了种苗、饲料、养殖、流通等完整产业链条，带动从业人员超过100万人。据海关统计，今年前10月，湛江出口水产品37.8亿元，同比增长12.8%，水产行业已跃升成为当地带动农民致富、助力乡村振兴的特色产业之一。

“过去，湛江出口水产品以初加工为主，结构较为单一、产品附加值低，企业利润有限。随着预制菜概念的兴起，湛江水产品也逐渐走向高值化、品牌化、特色化。从海关的角度而言，如何帮助企业提升产品工艺，从粗加工走向精品菜，实现转型升级，带动本土乡村振兴，也是一直以来我们基层海关尝试探索的课题之一。”霞海海关关长孙粤宁介绍。

海关在保障供港冰鲜水产品方面也下足了功夫，近年来一直在探索、优化冰鲜产品的监管流程，在监管到位的前提下力求提高通关效率，做到“货不等人，人等货”。

《中国农业展望报告》预计，到2026年我国人均水产品消费量将达到23千克，占总消费量的比重将达到36%左右。可以说，海鲜市场正在迎来黄金期。统计数据显示，我国的海鲜消费正在迎来突破性增长，电商领域将获得更多的机会，同时也将给养殖业带来一些深刻的变化。

随着人们经济收入增加和消费人群年轻化，消费者对于水产品的需求也开始往高品质、个性化、多元化等方向转变，助推水产品加工业赛道拓宽，除了传统冷冻加工水产品、鱼类罐头，更多地转向对水产加工的休闲食品、保健品倾斜，未来随着市场竞争的加剧，行业将会分化出更多的新的水产加工细分行业，不断推动水产加工行业市场多元发展。

想要了解更多水产品加工行业的发展前景，请查阅《2022-2027年中国水产品加工行业现状与发展趋势及前景预测报告》。