我国方便面行业发展如何

根据《2023-2028年中国非油炸方便面行业供需分析及发展前景研究报告》分析，方便面作为一款简易方便、风味独特的面制食品，随着近年来人们生活节奏的不断加快，逐渐被消费者所青睐，近年来消费量逐渐上涨，2020-2022年期间疫情的集中或散点爆发，进一步促进了方便面消费量的增长。据资料显示，2022年全球方便面消费量达1205.6亿份，同比增长2%。

从全球方便面消费分布来看，我国是全球方便面最大的消费市场，据资料显示，2022年我国（含香港）方便面消费量达439.9亿份，占全球方便面消费总量的37.2%，其次为印度尼西亚和越南，占比分别为11.2%和7.2%。

根据弗若斯特沙利的资料，中国是全球最大的方便面市场。中国方便面市场由少数国内外的主要从业者主导，其中包括康师傅；统一；今麦郎；日清及白象等品牌企业，于2022年按零售额计，彼等合共约占市场份额达75%，而余下市场则高度分散。

根据世界方便食品行业协会公开资料显示，目前，全球主要方便面品牌包括日清、康师傅、统一、百胜厨等品牌，截至2022年底，全球各品牌市占率情况其中市占率最高的为日清，占比高达18.4%。

目前全球主要方便面厂商往往会在产品创新、口味及包装方面下大功夫，以增强品牌认知度及满足高要求消费者的需要。此外，由于各地消费者对健康食品的意识越来越高，全球主要方便面厂商都致力于供应卫生、优质且营养丰富的产品。根据弗若斯特沙利文的资料，在该趋势下非油炸等方便面类产品越来越受欢迎。最后，由于不同的方便面厂商产品对温度的要求不同，先进的物流及信息系统对于温控仓储运输技术及设备的现代化亦至关重要。

在全世界所有工业化生产的主食产品中，方便面的产量和地位仅次于面包。在方便主食领域，中国方便面产量已列世界首位。就总体而言，中国方便面生产尚处于发展阶段。中国人均方便面占有量居世界第9位，而且消费主要集中于城市居民，农村居民消费水平不及城市的1/3。随着城市化步伐加快，城乡居民收入提高，方便面市场前景乐观。

如今市场上各种品牌的方便面充斥着各大商场的货架，从大型零售超市到街头的小门头商铺都能够看到它的踪影。方便面因为它的食用方便和特殊口感深受广大年轻人的青睐，也成为许多生活节奏快速、不擅烹饪的打工一族的首选食品。

不过随着近些年来预制菜等行业替代品市场渗透率的持续提升下，全球方便面产品面临较大的替代风险。

随着高端化、健康化产品的推出，带动方便面产品结构转型，可以看到近两年，国内方便面市场开始回升。方便面市场的回暖不仅表现在销售数量上，产品质量上的增长也显而易见，高端产品成为相关企业新的增长点。原本被视作低端食品的方便面早在不经意间完成了向中高端布局的升级调整。

中国方便面产品2022年出口出口数量为21.01万吨，同比增长15.99%，出口规模为26.16亿元，同比增长25.41%。在全球方便面产品出口国家中名列前茅，市场需求量较大且增速明显。

自2019年以来，由于市场逐渐饱和，发展放缓，我国方便面行业相关企业注册量呈现下降态势。数据显示，2021年我国方便面行业相关企业注册量为194家，较前年减少了365家。截至2022年7月13日，2022年新增企业注册量为79家。

目前我国方便生产企业较多，但市场集中度较高，且持续提升。从具体企业来看，康师傅、统一占据行业的领先地位，今麦郎及农信紧随其后。2022年中国方便面出口国家及地区分布情况，以金额排名为美国、中国香港、加拿大、英国、荷兰、蒙古、法国、德国、新加坡等地区。由于目前世界上有四分之一的人口认为自己是穆斯林，而且这个数字还将稳步增长，未来几十年，穆斯林消费市场的概念将从一个利基市场转变为一个重要的参与者。

尽管世界上许多国家都为产品颁发了清真证书和标签，但并没有全球统一的要求或规定。在消费品领域，食品和饮料部门在清真食品领域处于领先地位。到2024年，消费者在清真食品和饮料上的支出将增加到1.38万亿美元。国内各大方便面龙头企业基本都成立了清真食品的子公司，如新疆今麦郎清真食品有限公司、西安（康师傅）顶益食品有限公司等。世界穆斯林人口的大多数居住在亚洲、中东和非洲，那里的人口相对年轻，消费需求高。清真方便面消费市场的重要性在全球范围内不断增长，而且远未饱和。除此之外，它的潜力不仅限于穆斯林占多数的国家，欧洲和欧洲以外的企业有机会通过在亚洲、非洲和中东的穆斯林占多数的国家以及欧洲、北美和澳大利亚的穆斯林社区建立合资企业来开拓清真消费市场。

消费者需求多元化已经成为当代消费的主流特征。在方便面市场，由于消费层级的划分，市场呈现出相对“碎片化”和多样细致化，以产品为核心的品质、健康、营养、美味、口味多样等特征越来越被消费者看重。从全球方便面市场趋势看，未来方便面市场发展向好，预计2028年全球方便面市场规模达1755.9亿元，同比增长1.84%。随着居民收入的增加，健康意识提高，中国方便面行业未来的方向将是朝着高端化及多口味化发展，市场规模增速较低，2023-2028年市场规模同比增速将维持在2%左右，预计2028年中国方便面市场规模将达到679.81亿元，同比增长2.35%。预计未来中国方便面行业需求趋势将会持续走低。导致行业衰退的原因有：1）居民健康意识提高：居民收入的提高使消费者对健康、营养的要求提高，对方便面的需求降低；2)外卖行业的兴起：外卖行业自2011年开始飞速发展，2011-2016年市场规模CAGR=56.4%。在补贴的激励下，外卖比起方便面更具性价比，品种丰富，健康营养，对方便面形成全面替代；3)消费群体萎缩：方便面的主力消费人群为外出农民工群体和列车乘客，加之高铁提速和高铁站餐饮店的普及，带来的方便面需求下降。