藜麦行业发展如何?藜麦市场竞争状况及市场产品情况调查

藜麦行业发展如何?在互联网社交时代，由于藜麦成为健身、减肥、轻脂、养生的“标配食品”，一大波知名明星、超模亲自“带货”，藜麦在国内也渐显“网红”之势。再加之近两年，早餐、代餐市场进入高速发展期，这也给藜麦产品带来了机遇。藜麦作为一种新型、营养丰富的食品得到认可，未来应用领域将进一步拓展，与此同时，市场竞争也将日益激烈。

目前市场上的藜麦产品主要分为三大类：一类是初级藜麦产品，主要有藜麦米、藜麦片、藜麦面粉、藜麦面条等产品;第二类是精深加工藜麦产品，主要有藜麦小分子伴侣、复合肽藜麦粉、藜麦白酒等产品;第三类是专属食品类，包括藜麦营养面、藜麦儿童面等产品。

藜麦行业基本情况

藜麦，又称苋麦、苋米、麦秆茶。它是一种古老的粮食作物，在中国古代就有种植和食用的历史，有“北方葵花”之称，藜麦的主要产地分布在中国的青藏高原、内蒙古、新疆等地，同时也在南美洲、北美洲等世界各地得到种植和食用，根据颜色和品种特点可以分为白藜麦、黑藜麦、红藜麦等。

藜麦具有非常高的营养价值，其蛋白质含量在16%左右，高于水稻和玉米，与小麦相当，且人体必需氨基酸比例均衡，易于被人体吸收。同时，藜麦富含维生素B、维生素C、维生素E和矿物质，以及皂苷、多糖、黄酮等生物活性物质。除营养价值突出外，藜麦还具有耐寒、耐旱、耐贫瘠、耐盐碱等特性，对农业生态系统的可持续发展具有十分重要的意义。

近年来，因藜麦的高度生物多样性及全营养价值引起全球学者的广泛关注，作为一种新兴的保健型粮食作物从种质资源起源、适应性种植、生学和生态学特性、营养价值开发与应用及分子生物学特性等方面展开研究，如今，南美洲为藜麦的主要种植区，欧洲、澳洲和北美洲均有少量种植，2021年全球藜麦种植面积共计326.23万亩，产量完成19.31万吨。

据中研产业研究院《2023-2028年中国藜麦市场深度全景调研及投资前景分析报告》分析：

藜麦富含多种维生素、多酚、类黄酮类、皂苷、植物甾醇类等物质，具有调节免疫、增强机体功能、降低胆固醇等功效，随着中国居民健康保健意识提升，以及藜麦市场认可度不断提升，近年来中国藜麦种植面积逐年攀升，2021年中国藜麦种植面积达38.72万亩，预计2023年有望突破50万亩。

藜麦产业链上游主要涉及藜麦种质资源、土地资源、肥料、农机等，下游产业主要涉及食用开发、工业开发、农用开发、药用开发、观赏价值开发等。

藜麦市场竞争状况

中国藜麦行业从业企业及机构分为三类，藜麦栽培育种、藜麦生产加工、藜麦销售企业。数据显示，藜麦栽培种植面积靠前的省份有山西、吉林、青海、甘肃以及河北等，其中大部分科研机构都分布在上述省份，数量约12家左右。我国藜麦产业发展起步较晚，藜麦生产加工企业数量较少，缺乏专用生产加工设备，加工产品种类少。

受市场前景吸引，近年来中国藜麦生产加工企业数量逐渐增加，目前行业内已经涌现出一批具有一定竞争优势的优秀企业，例如山西稼琪、青岛宏业天成、山西华青藜麦等企业。随着企业生产能力增强，藜麦深加工程度逐渐提升，目前已经开发出藜麦代餐粉、藜麦酒、藜麦饼干、藜麦牛奶等多种产品。

随着健康饮食意识的提高、消费者对于天然、健康食品的需求增加，藜麦作为一种新型、营养丰富的食品得到认可，未来应用领域将进一步拓展，与此同时，市场竞争也将日益激烈。

藜麦产业面临的问题

藜麦产业在我国的发展刚刚起步，产业本身还有很多亚待解决的问题。在栽培育种方面，存在优异种质资源少、优良品种缺乏、配套栽培技术不完善等问题，需要藜麦工作者大力开展引种工作，加快培育优质、高产、广适的藜麦品种，加强配套高产栽培技术研究，同时加快绿色有机食品认证。

在生产加工方面，存在专用生产加工设备缺乏、产品结构简单、高附加值产品缺乏等问题，需要加快适应不同生态区域的播种、收获、脱粒及产后加工设备研发和集成，研发藜麦方便食品、婴儿食品及高附加值功能产品，丰富藜麦的产品形式。

藜麦市场产品情况

目前市场上的藜麦产品主要分为三大类：一类是初级藜麦产品，主要有藜麦米、藜麦片、藜麦面粉、藜麦面条等产品;第二类是精深加工藜麦产品，主要有藜麦小分子伴侣、复合肽藜麦粉、藜麦白酒等产品;第三类是专属食品类，包括藜麦营养面、藜麦儿童面等产品。

随着人们生活水平不断提高，将会更加注重生活质量，关注健康养生，追求绿色、纯天然的产品已成为潮流。基于藜麦较全面的营养价值和重要的保健功能，藜麦种植面积和产量还将稳步提升，藜麦产业也将继续迎来蓬勃发展的良好时机。随着国内藜麦市场的发展，藜麦将走进千家万户。

本报告对国内外藜麦行业的发展状况进行了深入透彻地分析，对我国行业市场情况、技术现状、供需形势作了详尽研究，重点分析了国内外重点企业、行业发展趋势以及行业投资情况，报告还对藜麦下游行业的发展进行了探讨。

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