“十一”假期餐饮消费热力十足 2023年餐饮行业复苏进行时

餐饮业是商贸服务业的支柱性产业，也是与老百姓生活息息相关的重要行业。面对中秋、国庆“超级黄金周”，餐饮企业也积极推出订餐活动以拉动消费。随着“双节”的到来，婚庆等团圆宴的需求越来越大，餐饮企业业绩有望在下半年持续增长。

中国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说中国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。

“十一”假期餐饮消费热力十足

今年“十一”假期，团圆餐叠加味蕾游，餐饮消费热力十足。数据显示，假期中，全国餐饮堂食消费规模较2019年增长254%。优质供给为餐饮市场“再添一把火”，各地必吃榜餐厅大排长龙成为假日新常态。

这几天店里游客占比超过七成，客流量较往年增长近一倍，生意“超出预期”。

以吃为核心的“味蕾游”为长假注入全新活力。越来越多小众目的地因特色美食变身旅游目的地，带动全链路消费增长。数据显示，汕头、潮州、台州、威海、扬州等地，由异地消费者贡献的堂食订单量较2019年增长均超500%，汕尾、潮州、延吉、柳州、淄博等地的休闲玩乐订单增长超600%。

根据中研普华研究院撰写的《2023-2027年中国餐饮行业全景调研与发展战略研究咨询报告》显示：

餐饮行业发展研究

随着城乡收入的持续增长,中国的消费大爆发了,餐饮行业发展迅速,未来的发展前景也格外值得期待。

企查查数据显示，2023年1-7月，国内新增餐饮企业注册量为243.7万家，去年同期为194.01万家，餐饮行业入局玩家数量大大增加，这将带动餐饮数智化市场需求的大幅增加。据红餐产业研究院测算，2022年餐饮数智化市场规模为82.31亿元。2023年预计将达到117.63亿元，增长率为42.9%。

《2022中国餐饮业年度报告》显示，2021年，全国餐饮收入46895亿元，与2020年相比由负转为正增长18.6%，两年平均下降0.5%，未恢复至疫情之前的2019年水平;线上餐饮收入10434亿元，首次突破万亿大关，同比也转为正增长，增速为23.5%。全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.6%，高于2020年0.5个百分点，而且增速再次高于社会消费品零售总额增幅，领先优势扩大至6.1个百分点。

过去三年，对餐饮行业影响巨大。统计数据显示，三年中消费者外出就餐次数和消费金额双降，餐饮行业收入三年低位震荡，餐饮企业的经营压力增大，换手率逐年提高。也因此，降本增效成了餐饮行业最新主旋律。

据中国连锁经营协会不完全统计和调研，相较于其他行业，餐饮行业复苏相对较快。面对新需求和新市场环境，餐饮企业如何抓住机遇乘势而上，成为行业的共同挑战。2023年，餐饮行业复苏进行时。

蛙来哒，牛蛙美食品类开创者和引领者。2010年，在蛙来哒创始人罗浩和罗清的带领下，蛙来哒开创牛蛙美食赛道，原创紫苏口味蛙锅，成为牛蛙美食品类的超级符号。截至2022年，蛙来哒在全国100多个城市，拥有门店460多家，成为开店数量最多、标准化水平最高、覆盖人群最广泛的牛蛙美食连锁品牌，受到国际权威机构沙利文市场认定。在品牌定位上，蛙来哒旨在打造好吃有趣的年轻化用餐体验。

中国馄饨三甲品牌的第9味老上海馄饨，公司创始人林先生1998在上海杨浦区辽源西路开了一家馄饨店起家。现已全面覆盖珠海各大社区及医院、高校，广东省有门店300多家，全国有门店800+。第九味是国内极少数至今采用木棍压皮，每天用10根大骨和十几种草本原料熬制骨头汤的现包馄饨头部品牌，产品丰富多元化，满足多年龄层次消费需求。

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