近年来,鳕鱼肠开始成为儿童消费市场上的热门品类 市场规模呈现出逐年增长的趋势

鳕鱼肠行业的未来发展，也受到一系列政策文件的影响。政府《健康中国行动2019-2030》明确提出制定以食品完全为基础的营养健康标准，推进食品营养标准体系建设，发展营养导向性食品加工业。在此基础上，《国民营养计划2017- 2030》强调改革创新驱动营养型食品工业转型升级，丰富健康营养食品供应。随着政府开始持续加大监管力度，鳕鱼肠市场也将迎来标准化、规范化发展。

随着人们对健康生活和营养消费的关注，海洋生物独特的营养价值被越来越多的消费者所熟知，作为休闲食品的一个分支，海洋休闲食品营养丰富且平衡，食用方便，近年来正以较快速度发展，逐渐被推向一个新的消费领域，鳕鱼肉质鲜美，经济价值高，是北太平洋重要经济鱼类之一。

中研研究院《2023-2028年鳕鱼肠行业市场深度分析及发展策略研究报告》分析

一种鳕鱼肠的加工系统，包括系统模块总成，所述系统模块总成包括原料验收模块、解冻模块、配料模块、斩拌模块、包材验收模块、充填结扎模块、杀菌模块、冷却模块、干燥模块，所述配料模块包括电子秤，包材验收模块包括验收标准和表格，斩拌模块包括斩拌机，斩拌模块和解冻模块、配料模块、充填结扎模块相连接，所述杀菌模块包括蒸煮杀菌锅。

经过十多年理论与实践的摸索，中国有关鳕鱼肠等肉类工业绿色制造的理念和技术，受到了业内的关注和认可。随着我国肉制品绿色制造基础和应用研究的不断延展，其交流的平台也上升至国际层面。

2020年5月17日，中国副食流通协会发布了《儿童零食通用要求》团体标准，对儿童零食的适用范围、产品分类、技术要求等进行了规定，这是国内第一个关于零食的标准，也是首个儿童零食标准。受到这个政策文件的影响，目前鱼肠消费市场上，国内外一批头部品牌已经开始针对中国市场需求进行研发升级。

随着健康潮流蔓延食品圈以及二胎政策下婴童食品消费的崛起，鳕鱼肠作为持续增长的零食新势力，产业持续扩容，不仅掀起了鱼制品细化深加工的热潮，鱼制品概念也扩容出一个消费大市场，鳕鱼肠的上游主要是鳕鱼等原材料，下游主要是婴幼儿儿童等消费者组成。

图表：2020-2022年国内鳕鱼肠市场规模(单位：亿元)

资料来源：根据市场公开资料整理

根据中研研究院《2023-2028年鳕鱼肠行业市场深度分析及发展策略研究报告》分析得知，近年来,鳕鱼肠开始成为儿童消费市场上的热门品类,国内鳕鱼肠市场规模呈现出逐年增长的趋势，2020年鳕鱼肠市场规模达到19.87亿元，2022年鳕鱼肠市场规模增长到31.48亿元，同比增长27.1%。

目前来说，鳕鱼肠市场已经有企业开始从行业长远发展角度，以整合产业链为契机进行品牌打造。比如，渔太平集团旗下渔可爱产品研发的时候即定位高端路线，品质对标国外儿童食品，在金枪鱼原料上游有成本优势，金枪鱼的DHA含量以及优质蛋白、高钙富硒以及天然含有维生素等营养指标要优于一般的鳕鱼。自此基础上，渔可爱在研发、检测和市场推广各个领域充分把握消费升级趋势，也为众多同类品牌的发展转型提供了借鉴。

市场重点客户战略实施

一、实施重点客户战略的必要性

采用不同的营销服务方式，实施重点客户战略，制定以精细化营销管理服务的最大限度稳定的营销策略。

二、合理确立重点客户

餐饮酒店渠道客户、商超销售渠道一次性采购量大，采购金额多，被确立为重点客户进行专门的营销服务策略。

三、重点客户战略管理

1、对餐饮酒店渠道客户可以采取“客户大使”营销服务制度。“客户大使”营销制度具体是指企业专门制定合适的销售人员为“客户大使”(客户服务小组)服务重要客户，点对点地服务客户，为其提供全方位的服务，客户大使通过开展“外交”活动，加深相互之间了解和信任，争取客户谅解和支持，增进友谊和合作。客户大使需经常保持与客户的联系，及时向客户通报公司业务进展情况，了解顾客问题和要求，帮助客户解决困难和问题，为客户提供针对性良好的售后服务。

客户大使制度有效维护企业与客户的关系，并为业务的维护和业绩的增长带来拉动作用。

2、对商超销售渠道采取频繁营销计划服务制度

本着精耕细作的原则，鳕鱼肠生产企业的销售部门应该针对商超渠道的集中采购、分店众多、产品集中的特殊性，结合“营销根据地”的策略思想，对重点商超售点进行重点投入与支持，争取重点商超售点的产出最大化、份额最大化。

根据各零售终端的鳕鱼肠的销售量、整体店内形象及零售力、终端建设意愿及忠诚度、全系列产品上架状况、商业信誉及价格维护等五个标准，进行“ABCD”类等级区分。对不同等级商超客户进行合理的资源分配，清晰的管理服务，提升企业的市场竞争力，维护和促进不同等级的商超客户的业绩，牢固把握和争取市场份额。

四、重点客户管理功能

宾馆酒店餐饮销售模式下，企业应该根据销售策略与酒店宾馆直接签订购销合同，根据合同条款配送，款到发货或货到付款方式销售。商超销售模式下，企业根据销售策略与商超直接签订购销合同，根据合同条款配送，按账期结算(一般1-2个月)。

一般情况下，酒店客户全部是各类连锁酒店及大中小型酒店，因此全部通过银行结算;商场超市客户全部是连锁超市和大型商场，同样全部是通过银行结算;批发商客户中的贸易公司及代理公司大都通过银行结算，个人批发商大都通过现金结算;食品加工企业客户中绝大部分通过银行结算，小部分通过现金结算;而直销店销售全部面对的是终端消费群体，全部通过现金结算。

中研研究院《2023-2028年鳕鱼肠行业市场深度分析及发展策略研究报告》分析