产业深度观察 2023年中国药食同源市场现状分析

近年来，各地药监部门加大支持力度，出台相关政策放宽药品零售企业经营“药食同源”定型包装中药饮片准入条件。如江西、甘肃、湖北、北京、苏州、常州、福州等全国多个省市已出台政策并实施，放宽中药饮片经营，允许开架销售药食同源饮片，无需处方，如只销售“药食同源”定型包装中药饮片而不销售其它中药饮片的，也无需配备中药饮片药柜药斗，但经营过程中不准对定型包装的药食同源类中药饮片进行处方调配、拆零销售，这切实解决了企业经营过程中的难点问题，规范了经营，方便了群众，形成多方共赢的良好局面。

一直以来，药食同源理念已融入亚洲国家医食生活。日韩等国亦推崇与我国药食同源理念相似的“药食一如”饮食方式。在日本，一些“功能因子型食品”很受欢迎，大枣、莲子、龙眼肉、乌梅等常见于民众日常饮食。在与日韩及东南亚地区的共有文化，以及欧美地区高水平健康需求之下，我国药食同源中草药种植与产业开发的相关研究正在国家层面加快进行。

如果你想了解药食同源行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等信息……我们研究院撰写的《2023-2028年中国药食同源市场现状分析及发展前景预测报告》。重点分析了我国药食同源行业将面临的机遇与挑战，对药食同源行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

药食同源物质是人类在长期生产和生活实践中逐渐发现的一些既能果腹，又能调节机体状态、预防疾病的物品。这些物质兼具有药食两用的特点，《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，即反映出“药食同源”的思想。药食同源行业发展至今，已有数千年历史，目前已形成了一个既传统又现代、颇具有中国特色的行业。

因药食同源产品一方面既具有食品产业属性，原料多来源于农业初级产品，另一方面药食同源类中药饮片、保健食品、健康食品又具有调理居民身体健康作用，可服务于我国健康服务业发展，因此产业贯通了一、二、三产全产业链，经济带动性强、社会效益较高，加快发展的意义重大。

中医药将人体视为一个有机整体,强调天人合一和阴阳平衡,认为食物的属性与人体的气血生理状态密切相关。它将食物分为温补、清热、平衡三类,从而指导人们根据体质选择适宜的食疗方案。这种整体观念和天然风格,与现代人对健康的新理念高度契合,重新唤起人们对中医药食疗的兴趣与信任。

药食同源产品将中医学理论与现代食品工艺技术相结合,开发出既具备保健功效又符合食品安全标准的产品。其目标在于基于市场对天然养生产品的需求,发扬中华食疗传统,推动产业在继承文化内涵的同时实现技术革新,这使其成为我国推进“中医药产业化”进程中一个重要的方向。

有数据显示，2021年中国城市实体药店终端中药饮片的销售规模同比增长3.8%，已超过250亿元，在药食同源目录扩容预期下，未来此类饮片销售额增长有望进一步提速。

近年来，各地药监部门加大支持力度，出台相关政策放宽药品零售企业经营“药食同源”定型包装中药饮片准入条件。如江西、甘肃、湖北、北京、苏州、常州、福州等全国多个省市已出台政策并实施，放宽中药饮片经营，允许开架销售药食同源饮片，无需处方，如只销售“药食同源”定型包装中药饮片而不销售其它中药饮片的，也无需配备中药饮片药柜药斗，但经营过程中不准对定型包装的药食同源类中药饮片进行处方调配、拆零销售，这切实解决了企业经营过程中的难点问题，规范了经营，方便了群众，形成多方共赢的良好局面。

此后稳步增长，2019年市场规模达974.5亿元。中药保健食品使用得最多的原料是灵芝孢子粉、灵芝、铁皮石斛、人参、西洋参、鹿茸、黄芪、当归、党参、天麻、肉苁蓉等十余种。其中，灵芝孢子粉保健食品已实行备案制管理，党参、灵芝、铁皮石斛、天麻、肉苁蓉、黄芪、西洋参等保健食品常用原料正在进行药食同源试点。乐观估计，2019年药食同源类保健食品占中药保健食品市场份额的比例达1/3，即药食同源类保健食品市场规模超过300亿元。

现有政策允许药食同源药材和部分保健类药材经采收后，进行清洁、干燥或者产地切片等初加工后，经定型包装、注明加工企业等信息后就可以以初加工农产品(或初级农产品)等形式在实体店铺或网络平台销售，产品标准可以是对应药材地理标志产品的标准或者企业标准。消费者在网上购买到的保持原形态的三七、冬虫夏草等商品多属于这一类产品。这种产品形态和流通渠道一方面为消费者提供了消费便捷，另一方面促进了众多消费者订单向产地企业汇聚，促进了初加工企业发展壮大。据了解，已有数家企业通过这种模式，达到单品种年销售上亿元水平。初步估计药食同源初加工农产品市场规模约100亿元。

数据显示，2021年至2021年，我国膳食养生市场规模从2453亿元上升到5367亿元，年复合增长率超9%。膳食养生市场快速发展的背后，是国民健康意识的不断提升，以及对功效成分的不断追求。作为膳食养生市场的主力军，药食同源一直备受消费者的青睐，从“保温杯里泡枸杞”到“一整根”人参水，年轻人的养生方式越来越丰富。

数据显示，2021年至2021年，我国膳食养生市场规模从2453亿元上升到5367亿元，年复合增长率超9%。膳食养生市场快速发展的背后，是国民健康意识的不断提升，以及对功效成分的不断追求。作为膳食养生市场的主力军，药食同源一直备受消费者的青睐，从“保温杯里泡枸杞”到“一整根”人参水，年轻人的养生方式越来越丰富。

2023年中国药食同源市场现状机遇分析

近年来，在健康中国的大背景下，“药食同源”的传承与利用，已成为社会与市场普遍关注的热点，利用“药食同源”植物资源，开发出具有防治疾病功能的新型保健食品已成为一种新趋势。而广西天缘绿科技集团正因看到了“药食同源”的广阔前景和其“非药胜药”的优良特点，决定以地方特色“药食同源”资源为基础，进行深度挖掘和价值研究。

药食同源物质由于兼具食品和药品的特性，区别于单纯的食品或者药品，在产品开发和市场销售时的机会点可能会更多。随着药食同源目录不断扩容，多家头部中药企业已纷纷加码相关产品线的布局。截至目前，已有湖北、黑龙江、河北、山东、甘肃、云南、贵州、江西、吉林、四川、广东、广西壮族自治区、内蒙古自治区、安徽等省市结合当地情况选择包括黄芪、党参等9种物质中的部分中药材发布试点通知。

目前我国的药食同源产品包含保健食品、功能性食品和药品三大类,覆盖各种剂型。其中保健食品市场规模最大,万亿级别,其他市场也保持较快增长。主要品类有养生茶、营养茶、保健酒等,相关企业以中小微企业居多,国内外知名品牌不断涌现。

该产业发展条件较好,市场潜力大。一是中国人大都信奉中医理念,誉为国粹的药食同源文化深入人心。二是人口老龄化加速,头脑劳动者增加,健康需求更趋个性与定制。三是国家政策支持,鼓励利用中医资源开发保健食品和新药。四是消费升级,人们更具备天然养生的意识与消费能力。

目前，我国已公布110种药食同源物质，开发出了人参宴、天麻宴、桑葚酒、茯苓酸奶、枣夹核桃等成百上千种食品。药食同源相关产业不仅是中国健康产业，也是民族文化传承产业，在新市场环境中作为推动中医药文化发展的新切入口，正在火速兴起。我国药酒行业发展越来越迅速，药酒的类目也越来越多，包括滋补类药酒、活血化瘀类药酒、抗风湿类药酒、壮阳类药酒，越来越多的企业进入到药酒这一行列，企业之间的竞争也逐渐加剧。

药食同源与食品工业结合，还演化出了系列药食同源食材作为主要原料的特色食品及滋补食品，特别是即食类产品解决了传统药食同源药材食用繁琐以及部分产品价格高的问题，即食零食(如黑芝麻丸、阿胶糕、枣夹核桃)、膏滋(如人参黄精膏、秋梨膏、甘草枇杷膏)、炖品(如即食燕窝、即食银耳、即食海参、即食花胶)等，极大方便消费者食用。目前，药食同源健康食品主要销售渠道是网店，其次是超市，年轻人已崛起成新消费力量。

业内专业表示，“药食同源”产业既是中国健康产业，也是民族文化传承产业，还是新时代快速兴起的产业。中国中医药、保健生产企业间的合作生产、合并，在未来几年内将逐步爆发，将与食品行业进行创新融合发展。有些物质除切片、炖煮蒸食用，还可加入食物中，鼓励加快相关健康食品研发。

对于农村、农业发展而言，有特色才有吸引力、竞争力。当前，中国各地乡村正悄然兴起因地制宜发展特色产业的乡村振兴新变革。由中国民族贸易促进会牵头的中国一乡一品产业促进计划正通过多种形式、渠道助力县域特色产业发展，灵活运用“一乡一品”模式推动兴边富民脱贫攻坚和民族地区经济社会发展，成为国家乡村振兴战略的重要支点。

欲了解更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国药食同源市场现状分析及发展前景预测报告》。