食疗是什么?食疗行业发展现状调研分析

食疗不仅是国内老年人刻在DNA里的选择，也逐渐成为当代年轻人养生的必选项。而黑芝麻糊作为缓解年轻人脱发、养生焦虑的产品之一，在当下仍有巨大的发展潜力。此前的疫情让更多人开始关注健康。现在，随着疫情结束，线下消费场景复苏，食补养生类产品迎来新一轮的机遇与挑战。

食疗是什么?

所谓食疗，即在中医药理论的指导下，将药食同源的食物或中草药制为食物，满足消费者在保健康复等层面的需求。

食疗主要研究不同食物对疾病的作用及其机制，以及如何利用食物中的营养成分及加工烹调方法调节机体，配补虚损，恢复元气，抵御疾病侵袭，促进病人恢复健康。

狭义的食疗与营养治疗学关系密切，不仅包括合理地继承传统医学著作中记载的理论与经验，还包括收集、整理至今还流传在民间的食疗、食养经验，并应用现代医学、营养学知识对其进行科学验证，阐明其确切疗效及机制。如对食物进行营养成分分析，发现补气补血的食物多富含蛋白质、锌、铁、维生素B2等营养素;健脾理湿的食物多有高钾低钠的特点，且富含锌;养阴滋补食物中抗氧化营养素含量较高。

广义的食疗还包括食养，即饮食养身之意，指健康人采用药膳防病，或正在恢复期的病人采用药膳防止疾病复发、促进健康恢复。

传统的食疗养生最注重食材的制作，因此其食材全部经过筛选，清晰，低温烘培，红外杀菌，真空包装等数十道工序。从食物的源头上为广大消费者的身体健康保驾护航。

食疗行业发展现状调研分析

在生活水平不断提升的今天，人们对药膳、食疗养生日趋重视。

国家统计局网站发布的《中华人民共和国2022年国民经济和社会发展统计公报》显示，2022年我国人口自然增长率为-0.60‰，2022年年末，我国60岁以上人口数量达28004万，占全国人口的19.8%，65岁以上人口占比达14.9%。2035年左右，60岁及以上老年人口将突破4亿，在总人口中的占比将超过30%，进入重度老龄化阶段。

人口老龄化是社会发展的重要趋势，也是今后较长一段时期我国的基本国情，将深刻影响经济社会发展全局。当前，规模不断扩大的老年人口已成为经济发展中日益重要的消费群体，随着生活水平的提高和消费观念的改变，老年人的需求结构正在从生存型向发展型转变，对于“衣食住行用”等产品和服务具有多层次、多样化的需求。

十九大提出了“健康中国”发展战略，国务院成立了“健康中国”行动推进委员会，养生、中医药膳、食疗等受到了广泛关注。药膳与食疗是庞大的中医药学体系中的一个分支学科，更是中国的国粹。在“健康中国”战略下，药膳食疗行业必将开拓创新，异军突起。

2023年的夏天，去中药房配酸梅汤”的话题登上各大平台热搜。有网友分享称，同仁堂门店贴有“酸梅汤”的抓方方法，配方含有乌梅、山楂、乌枣、陈皮、甘草、玫瑰茄等，能够生津止渴、解暑开胃、健脾解腻、涩肠止泻，同时还有详尽的用法用量介绍。

据中研产业研究院《2024-2029年中国食疗行业发展趋势与投资潜力咨询报告》分析：

据了解，全国部分省市中医医院出现酸梅汤供不应求的情况。在网上，中药版酸梅汤的视频爆火，“流行花十元找中医配酸梅汤”的话题一度登上短视频平台热搜，近2000万网友围观。酸梅汤在网上火了，很多视频博主纷纷晒出拿着配方走进药房抓药的经历，仅花费低廉的价格，就能收获一份酸梅汤原材料。

中药茶饮异军突起的趋势，正说明了当今年轻人对健康饮食和中医传统文化的关注。

从2022年冬天的围炉煮茶，到2023年夏天的中药酸梅汤，什么火，年轻人就追什么。00后、90后作为新生代养生群体，也给养生市场增添了不少活力跟创新动力。他们区别于高龄群体，在养生的诉求上更加追求方便、快捷的食疗养生方式。这也是最近几年各类餐饮企业进行跨界布局食疗养生产品的原因之一。

食疗产业是我国的健康产业，也是新时代快速兴起的产业，与时俱进，紧跟民众生活水平提高的脚步，尽量满足人民群众对健康品质生活有提升的食品需求。

报告对我国食疗市场的发展状况、供需状况、竞争格局、赢利水平、发展趋势等进行了分析。报告重点分析了食疗前十大企业的研发、产销、战略、经营状况等。

想要了解更多食疗行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2024-2029年中国食疗行业发展趋势与投资潜力咨询报告》。