坚果产业市场现状调研及未来发展趋势分析

坚果中分别含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有维生素(维生素B、维生素E等)、微量元素(磷、钙、锌、铁)、膳食纤维等。另外，其中还含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。2022年我国干果坚果产量和需求量分别约分别为898.5万吨和862.4万吨左右，而干果坚果行业市场发展景气必将推动行业生产。

随着消费升级，消费者对于食品的营养价值越发重视，对于食品的选择逐渐趋向于低糖、低热量，这种健康化的需求使得坚果行业逐渐向多元化和高端化方向发展，健康要素在消费者认知中持续走高。TMIC数据显示，有61%的消费者表示在购买坚果时，会关注坚果的健康程度。 “无添加” 是消费者最关注的因素，有“无添加”相关描述的坚果产品今年销售额高达五亿多。

同时，消费者对 “原味” 的需求也大大增加，甚至超过了市场供给。消费者认为“原味”代表坚果产品的品质更优质，加工方式更能留存营养。挖掘产品 “原味” 机会场景，多元形态匹配场景是坚果品牌高速增长新趋势。以坚果搭配酸奶/水果作为轻食代餐是原味坚果的明星场景，而坚果酱、坚果藕粉、坚果配酒、坚果炒菜则是高速增长的机会场景。

为确保坚果行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解坚果行业的发展态势，以及创新前沿热点，进而赋能坚果从业者抢跑转型赛道。

坚果产地繁多，当消费者关注到坚果产地时，相较于广泛的国家来源，消费者更注重具体的产地气候是否适宜坚果的生长。坚果颗粒的完整程度及大小是消费者的另一大关注点。在腰果、开心果、巴旦木等品类中，已有不少品牌用坚果的尺寸成功抢占消费者心智。坚果标准多样，消费者较难形成统一的理解，品牌还需持续宣传教育。

此前，洽洽表示今年葵花籽种植面积有所提升，叠加天气等因素总体都不错，预期产量会有提升。公司也将密切关注采购价格的变化情况，对产品提价采取谨慎态度，暂时未考虑提价计划。

此外，通过本次会议也让我们得以一窥洽洽未来的发展重心。在接下来的发展阶段，洽洽将致力于拓展销售渠道、开拓海外市场以及推动产品差异化。

长期以来，洽洽营业收入的主要来源依赖于经销和直营两个渠道。然而，面对新的市场环境，仅靠传统的经销门店、商超以及电商渠道显然已经不再适用。因此，洽洽采取了新的销售策略，与零食量贩店、餐饮渠道、团购渠道等展开合作，同时继续推行百万终端计划。从三季度财报来看，这种渠道方面的“蜕变”对于此次业绩的提升起到了重要的助推作用。

目前国内的坚果行业规模还处于持续增长的阶段，根据研究院的调研，坚果(树生)行业市场竞争格局整体较为分散，2022年，三只松鼠排名第一，市占率为4.68%，百草味排名第二，市占率为2.97%，沃隆食品排名第三，市占率为2.34%，这意味着，未来的坚果市场还有很大的发展空间。

在过去的两年中，以“高端性价比”为战略的零食品牌三只松鼠，遭遇了营收下滑和利润下降的困境。主要原因在于其流通成本高昂，以及对新兴电商渠道反应不够敏感。面对这一问题，三只松鼠决定砍掉中间流通成本，推动国产化种植，通过优化供应链来降低成本。同时，大力开拓社交和直播电商渠道。目前，他们的抖音官方账号粉丝已经达到了800多万，显示出其在社交电商领域的强大影响力。

坚果行业市场机遇分析

目前我国已成为全球最大的坚果市场之一，近年来，我国坚果收获面积、产量逐年增加。相关数据显示，2022年，我国坚果炒货产量达176.56万吨。《报告》分析了供应规模、需求规模的发展趋势。

随着人们生活水平的提高，人均可支配收入的增长，消费者们愿意为更好的服务和体验买单。《报告》指出，在供应规模上，优质消费群体的加入也推动了坚果品类的产品服务升级。随着消费者对生活品质的追求逐步提高，健康养生理念越来越深入人心，消费者的消费结构更加趋于理性，在坚果品类方面将更愿意花钱，追求更好品质的产品。巨大的市场需求将拉动国内坚果行业供给与需求的双增长。

“80 后”“90 后”是线上购物的主力群体，对坚果电商优质的服务体验有较强的诉求。在线上零售渠道方面，良莠不齐的产品及服务质量，让消费者在享受网络购物便捷性的同时需要花费较多的时间对商家进行鉴别和筛选，因此，在同等情况下，消费者一般会选择具有较好品牌口碑的商品。此外，坚果电商受众主要为年轻的白领阶层，这部分人群的品牌认可度和忠诚度较高。稳定的客户群体和较强的客户黏性将会成为坚果电商的核心竞争力之一。

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