2021酿酒葡萄企业竞争格局及市场规模

葡萄的属“葡萄科”植物，葡萄科有12属其中酿酒葡萄品种学名称“Vitis Vinifera”，属于欧亚酿酒葡萄原种。全球99%的葡萄酒来自酿酒葡萄品种。随着社会发展，古老的葡萄品种渐渐退出历史舞台，经现代科技改良的新品种日益增多。如今，全球有8000多种葡萄，其中能用来酿酒的葡萄约有1000种。拥有最多葡萄品种的国家是意大利，常用品种超过200种，具体有多少，意大利人自己也说不清楚。国际常用并且流行的葡萄仅约50多种，按颜色分三大类：红葡萄、白葡萄和灰葡萄。红葡萄是表皮呈黑色、墨蓝色、紫红色或深红色，大多数果肉呈白色，只有极少数红葡萄的果肉有色，因此，红葡萄不但能酿造红葡萄酒、淡红葡萄酒和桃红葡萄酒，榨汁去皮后还可酿造白葡萄酒和起泡葡萄酒。红葡萄表皮含有丰富的色素、酚类物质和呈香物质。因此，酿造的酒较浓郁复杂。

据中研研究院《2019-2025年酿酒葡萄行业竞争格局与投资战略研究咨询报告》

2021酿酒葡萄企业竞争格局及市场规模

酿酒葡萄是指以酿造葡萄酒为主要生产目的的葡萄品种。大致可分为红色品种、白色品种等。在我国主要的酿酒葡萄产区分布在华北地区，渤海湾地区，新疆，甘肃、宁夏等地。

酿酒葡萄的品种有很多，和我们平常食用的葡萄有很大的差别，酿酒的葡萄皮很厚，果肉少，汁多，并且颗粒小，基本不适合食用。酿酒葡萄的果实在体型上比鲜食葡萄更小，果皮也更厚。他们的糖分含量很高，种子也比较大，含有更多单宁。当你咀嚼一枚酿酒葡萄的时候，我们会尝到相当浓郁的水果风味和略带苦涩的口感，并伴有果肉分离发出“嘎嘣嘎嘣”的 声音，这使得这种小葡萄很适合用来酿酒。

在红酒世界中，苏维翁始终最受欢迎。酿酒葡萄皮厚而果实细小， 能抵抗一般霉菌和疾病，种植容易， 适宜种植于排水良好的砾石土壤，酿制而成的酒经陈年后，会生成多元的香味和口感。皮厚子粗的蓝黑色苏维翁丹宁太高，必须利用其他葡萄，例如梅洛，来中和它强劲的干涩度。有经验的酿酒师会视该年的天气来调整品种的比例。苏维翁本身带有黑加仑子，黑莓子等香味，橡木桶培养后添加了香草，杉木，烟熏等味道，香气和口感变得更为复杂。

根据国际葡萄园及葡萄酒组织(OIV)公布的数据，中国酿酒葡萄种植面积跃居世界第二，超过法国，仅次于西班牙。中国的酿酒葡萄园主要集中在河北、山东两大传统种植区，而宁夏和四川则是两大新种植区。葡萄园大多为规模十几至近百公顷，一般都有来自澳大利亚、美国、西班牙、法国或意大利的葡萄酒种植及酿造专家指导。而中国年轻人也大量前往国外学习葡萄种植及酿造技术。

目前，随着市场竞争的日益激烈，品种结构趋于优化，而且品种更新换代速度加快。鲜食葡萄中，巨峰、红提、玫瑰香、藤稔、夏黑、无核白鸡心和无核白等优新品种栽培面积已经占到葡萄栽培总面积的70%以上，而且巨玫瑰、早黑宝、醉金香、火焰无核、克瑞森无核等品种以及刺葡萄也发展很快。酿酒葡萄中，赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽和西拉等优良品种已成为中国酿酒葡萄的主栽品种，栽培面积约占到全国酿酒葡萄的80%，而且山葡萄和刺葡萄的酿酒利用也进一步加快。

截止至2019年12月中国酿酒葡萄产量为7.9万千升，同比增长1.3%。累计方面，2019年1-12月中国葡萄酒产量达到45.1万千升，与2018年相比减少了17.8万千升，累计下降10.2%。2019年葡萄酒进口量跌至2016年水平，进口量66.23万千升，同比减少9.2%。进口金额小幅下跌，进口金额35.36亿美元，同比减少9.7%。

当前，中国葡萄酒及其相关产业迫切需要向集约化、精细化转型升级。随着科技进步和人民生活水平的提高，中国未来葡萄酒行业发展的方向仍是个性化。中国葡萄酒产业已进入发展新常态，这意味着中国葡萄及葡萄酒产业面临的国际和国内发展环境更复杂，国际市场竞争力更加激烈。在新的发展形势下，中国急需打造葡萄酒产业的核心竞争力，使中国葡萄酒产业向持续、稳定、健康的方向发展。

葡萄酒市场整合加剧，具有品牌的企业和产品更容易在市场中脱颖而出。在国产葡萄酒领域，排名靠前的企业收割了大部分行业利润，无论在大型商超还是烟酒店，大品牌、大企业露出机会相比之下更多，正逐步挤占中小型企业的市场空间。以张裕、长城、茅台葡萄酒、王朝为代表的大品牌企业，拥有很强的渠道拓展能力，品牌市场不断下沉，进一步涉足区域性品牌的市场。

未来酿酒葡萄市场发展如何?更多详细分析，请关注中研研究院研究出版的《2019-2025年酿酒葡萄行业竞争格局与投资战略研究咨询报告》。