航天技术改变了人类生活。方便面里的蔬菜包源于“阿波罗计划”中为航天食品研发的“冷冻脱水蔬菜技术”;微波炉的诞生，也是因为在太空中需要加热食物，但又必须避免明火;为了满足航天活动的要求，体积小、功能强的笔记本电脑应运而生;重症监护病房，应太空探索中对航天员进行健康监测的需要而诞生……
曾几何时，方便面一度成为出行者、办公室加班者的标配，也成为年轻人的抢手货。最高年销量达到462.2亿包，全国平均每人每年吃掉30多包方便面。这样的销量，怎么说也不可能不让方便面生产企业笑逐颜开。但是，从2013年开始，方便面企业的冬天来临，总销量从最高的462.2亿包大幅下跌至385.2亿包，对此，很多人也把出现这种现象的原因，归结为人们追求健康养生了、铁路提速旅行时间变短了、外出就业的农民工变少了、学生和白领点外卖了等。
在全世界所有工业化生产的主食产品中，方便面的产量和地位仅次于面包。在方便主食领域，中国方便面产量已列世界首位。就总体而言，中国方便面生产尚处于发展阶段。中国人均方便面占有量居世界第9位，而且消费主要集中于城市居民，农村居民消费水平不及城市的1/3。随着城市化步伐加快，城乡居民收入提高，方便面市场前景乐观。
如今市场上各种品牌的方便面充斥着各大商场的货架，从大型零售超市到街头的小门头商铺都能够看到它的踪影。方便面因为它的食用方便和特殊口感深受广大年轻人的青睐，也成为许多生活节奏快速、不擅烹饪的打工一族的首选食品。
疫情期间，消费者出行受限，这导致即时食品等受到了市场追捧。高端方便面继续保持销售热度，预计到2020年我国方便面行业会有一个小小的增长，达到569.69万吨。2020年10月中国方便面产量为42.9万吨，同比增长0.15%;2020年1-10月中国方便面累计产量为457.4万吨，同比增长2.75%。
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