7月6日(周二),瑞幸咖啡粉单市场(粉单市场可以为不想在美国证券交易所或NASDAQ挂牌上市的股票还有不满足挂牌上市条件的股票提供交易流通的报价服务。)股价走高,截至北京时间23:32,该股涨超11%,报13.87美元,目前该股市值略超35亿美元。
6月30日晚,瑞幸咖啡补发了2019年年度财务报告。财报数据显示,瑞幸咖啡2019年财报净收入为30.25亿元,对比2018年收入8.4亿元,收入增幅达260%;其收入的增长主要驱动力是门店数量的扩张和客户数量的稳定增长。
利润方面,瑞幸咖啡2019年披露经营亏损为32.12亿元,较2018年增加一倍,但经营亏损占收入的比重由2018年的190%下降到2019年的106%。
瑞幸咖啡2019年总运营成本及费用为62.37亿元,从成本端看,2019年原材料成本16.23亿;门店运营成本15.97亿元、折旧和摊销成本4.12亿元。
中国咖啡文化发展与日本具有类似轨迹,新零售推动普及提速。与我国文化相似的日本也经历了精品咖啡逐渐取代咖啡饮料,便利店咖啡逐渐兴起的过程。我国咖啡市场虽然落后于日本20年起步,但是发展较快。虽然按目前经济条件,短期内不会达到日本的频率,但借助覆盖线上线下的新零售模式,咖啡普及化进程可能在对比期内更快,咖啡饮料行业的增长速度非常快。
国内咖啡馆市场兴起于2000年左右,参与者主要分为三类:以上岛咖啡为代表的台系咖啡馆主要定位为商务休闲,SKU较为丰富;以星巴克为代表的欧美系咖啡同样以商务场景为主,产品较为单一,主要以咖啡为主;以漫咖啡为代表的韩系咖啡馆多以休闲聚会为主,环境文艺小资,产品较丰富,包含糕点及简餐。
在传统咖啡品牌加速布局的同时,“新人”纷纷争相跨界入局。老字号转型咖啡,去年上海百年老字号乔家栅创新推出的以“中式糕点+西式咖啡”为主打的跨界品牌“乔咖啡”;中华老字号同仁堂开出中药咖啡店,推出的“养生咖啡”。而从速溶咖啡让国人开始了解咖啡文化的快速消费品品牌也出现了众多新兵,率先将挂耳咖啡产品引入中国的隅田川、“冻干速溶咖啡”品牌三顿半、销售冷萃咖啡液的永璞、专注职人咖啡的进口咖啡品牌悠诗诗等,它们从电商平台走红,并布局线下零售,逐渐抢占了传统速溶咖啡的市场份额,走向大众视野。
中国的咖啡市场发展迅速,未来的市场想象空间非常庞大。天眼查数据显示,我国目前有近15万家咖啡相关企业,其中六成左右为个体工商户,三成为有限责任公司,七成企业注册资本在百万元以下。截至6月15日,今年我国已经新增近1.1万家咖啡相关企业。
我国咖啡消费方式,主要分为速溶咖啡、即饮咖啡,现磨咖啡三类。
有调查显示近年来我国咖啡消费量增长迅速,速溶咖啡仍是我国市场上的主流产品。在2019年的统计中,速溶咖啡占中国咖啡市场的份额超过了7成,紧迫的上班节奏带来的巨大压力使得人们更加喜欢速溶咖啡。现磨咖啡市场份额占比为18%,而全球范围内现磨咖啡的市场份额为87%。
速溶咖啡之所以有着强势的竞争力,与其价格定价有着极大关系。星巴克、COSTA等连锁咖啡品牌杯均价超过30元,瑞幸咖啡补贴后价格位于10-20元之间,全家、7-11等便利店咖啡价格在10元左右。而以雀巢、麦斯威尔为代表的传统速溶咖啡却仅需要1-3元。
数据显示,中国速溶咖啡市场2020年的零售总额达到126.41亿元。其中,市场份额排名第一的品牌占据了71%的份额,远远超过其他品牌。
随着咖啡文化的渗透以及人们收入水平的提高,消费升级的大背景,人们会越来越重视咖啡的品质和口感,现磨咖啡还有很大的发展空间。
预计未来咖啡市场规模将持续增长。尽管我国咖啡市场起步晚,但发展迅速,未来随着人们生活水平的提高,我国咖啡市场规模将逐渐扩大,预计到2024年将超过3300亿元。
想要了解更多咖啡行业的发展前景,请查阅《2021-2025年中国咖啡行业市场全景调研与竞争格局分析报告》。

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