一支雪糕顶一顿饭钱 冰淇淋行业市场深度调研
食品ZhouJiaLiang2021/7/8
据了解，今年雪糕的价格相较去年有适度上调。今年的雪糕价格从2元到几十元不等，最低起步价2元，而最贵的雪糕高达六十几元。价格上涨，除去原材料涨价的因素外，各类“网红雪糕”“文创雪糕”纷纷“出圈”，也是雪糕身价倍增的原因之一。
曾经在电商平台上，某雪糕品牌推出的新品，单价66元、88元的雪糕，刚上架就被秒空。不少网民都在抱怨：“一支雪糕的价钱都能吃一顿饭了。”
我国是世界冰淇淋产销大国，近几年中国焙烤食品糖制品工业协会统计显示，全国冰淇淋行业规模以上企业基本上在150家左右，年产量合计250万吨左右，年主营业务收入在近300亿元。抗疫以来，冰淇淋企业应对突发风险迎难而上，积极复工复产稳住了市场。截止到2020年9月底，行业获证(SC)企业数为1163家，其中规模以上企业数为132家。冰淇淋专家、天津商业大学教授刘爱国分析，若主营业务在2000万元以下的企业产量和店面冰淇淋的销量也能在统计之列，中国各业态的冰淇淋、雪糕、冰棍、冰霜、食用冰等全部冷冻饮品的年营业规模应远远高于统计口径数字。
公开数据显示，我国冰淇淋市场发展速度非常迅猛，每年正在以20%—30%的速度不断飙升。2014年，我国冰淇淋市场规模仅有708亿元，2018年增长至1236亿元，2019年规模近1380亿元，已成为世界第一，预计2021年有望超过1600亿元。低脂、低热量、低胆固醇雪糕逐渐开始成为人们消费雪糕的首选，这也是我国冰淇淋行业未来发展的一个重要方向，2018年冰淇淋行业的总体规模达到1241亿元，2020年总体达到1470亿元，同比增长6.5%。
面对庞大市场，近年来，一批网红雪糕通过小红书、抖音、微博等年轻人喜爱的社交媒体平台进行传播，凭借自身的新奇特点以及富有创意的营销手段，迅速在年轻群体中爆红，不断创造傲人的销售数字。除了双黄蛋，去年通过小红书走红的网红雪糕钟薛高今年势头不减，刚刚过去的618年中大促，钟薛高卖出200多万支雪糕，雪糕销量同比增长了535.02%，雪糕上线一年累计卖出700万支。随着生活节奏的加快和消费者购买力的提高，人们对于产品的口味和种类需求也更加多样化，更倾向于消费一些安全健康、营养美味、方便快捷的冰淇淋和冷冻冷藏食品。
我国冰淇淋电商平台及冷链物流、包装的先进和完备，为长保、易融化的冰淇淋进入千家万户提高了完善的服务。
目前，中外各大冰淇淋品牌都开辟了网上销售，他们量身定制网销产品，多种冰淇淋混装，一箱从十几支到四十多支不等，价格从几十元到200多元都有。打开线上消费通路，为冰淇淋新品牌提供了弯道超车的机遇，钟薛高、中街等品牌都是依靠网红打卡迅速抢占了市场，2020年钟薛高全年雪糕出库数4800万多支。
想要了解更多冰淇淋行业的发展前景，请查阅《2021-2025年冰淇淋行业市场深度调研及发展策略咨询报告》。
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