高端速食面再次受热捧 2021面食行业市场调查报告

比做饭简单一点，比泡面健康一点，顺着“一人食” “宅经济”的风向，卡位在中间地带的高端速食面应运而生。

高端速食面再次受热捧

与以往不同的是，新一波速食面品牌大多起于线上，靠着新渠道、新营销方式快速打造爆款，再用爆款带动品牌，全面开花。今年的速食面赛道上，拉面说、劲面堂、瓷面江湖等新锐品牌相继完成融资。

与 “高端”对应的就是，新锐速食面品牌价格较常规泡面贵了10倍不止。拉面说的爆款叉烧豚骨拉面单价为19.9元，劲面堂的招牌刀削面单盒售价近28元，天猫意面类销量第一的空刻单盒售价也在29元。

除了价格“高端”，速食面在口味、食材、健康等层面同样高端升级。支撑新速食品牌走上高端路线的是“好吃”和“新鲜”两个核心价值点。在新口味的研发上，品牌们尤其注重地方特色风味的开发。拉面说最早推出4种经典浓汤系列，接着上新多种口味的拌面，以及体现地方特色的重庆小面、武汉热干面等。劲面堂的产品线除了3个原汤系列，还有涵盖10个地域性名面的中华十大名面系列。

很多线上速食面品牌为打破地域限制，探索各地风味面食，从“一城一味”的角度深挖当地面食文化，提炼不同面食的精髓，更大程度上满足不同消费者的口味偏好。通过工业化批量生产、加大产品研发创新、合理降低产品单价的形式，让顾客体验到更多的价值，吸引全国消费者的关注，用线上流量提升产品的销量，跨地域出圈，培养“异地”粉丝黏性。

据中研普华研究咨询报告《2021-2026年面食行业深度分析及投资价值研究咨询报告》分析

面食作为日常餐饮消费，刚需性强，而面食在中国悠久的历史文化上也扮演着重要的角色，这也就意味着面食消费十分大众化，是一个长期稳定的大市场。面条经济”有多大的市场空间?

2021面食行业市场调查

天眼查数据显示，我国有超过24万家面食相关企业，97%为个体工商户，超4成在5年以上。另外，今年上半年共新增面食相关企业数量超1万家。

从经营角度来看，中国粉面餐饮经营的标准化也处于上升期。如今，面食品牌均在供应链管理、标准化、数据信息化等方面发力，主要是因为消费者在选择的过程中不仅注重味道，也更在意品质。在资本的助力下，才能让粉面赛道在最短的时间内形成最大的规模。

作为南北方都有的主食类快餐，面条有着广泛的消费基础。在资本赋能下，面食产业正开启高速发展模式。

想要了解更多面食行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2021-2026年面食行业深度分析及投资价值研究咨询报告》。