中国速溶咖啡行业现状及发展前景预测
食品HaoChenChong2021/10/21
速溶咖啡，是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能够很快的溶化在热水中，而且在储运过程中占用的空间和体积更小，更耐储存。
10月14日，雀巢星巴克全球咖啡联盟(以下简称全球咖啡联盟)宣布，推出为中国消费者量身定制的星巴克随星杯超精品速溶咖啡。这一系列新品在口味、工艺、包装等方面均实现突破，已于本月在星巴克家享咖啡天猫旗舰店、星巴克家享咖啡京东旗舰店正式上市，让消费者足不出户也能享用一杯最爱的星巴克咖啡。
近些年，中国咖啡市场增长迅速，消费者对咖啡的品质及口味提出更高要求，饮用场景也随着咖啡的日常化不断丰富。作为雀巢星巴克全球咖啡联盟的战略性新品，星巴克随星杯超精品速溶咖啡可实现超快溶解，自由搭配水、牛奶或其他饮品，让消费者可以随时随地畅享个性化美味。
其中一二线城市的消费者成为咖啡消费的主力军。根据德勤于2021年4月发布的调研数据显示，我国一线城市、二线城市消费者已养成咖啡饮用习惯，特别是在一线城市中，由于生活节奏较快，消费者已将咖啡视为“日常饮品”，人均消费量达326杯/年。
消费者需求的增长带动咖啡企业发展进程加快。数据显示，2018年以来，截至今年9月30日，我国咖啡赛道共计发生投融资80起，总金额超过151.93亿元人民币。从企业注册量来看，2018年至2021年9月30日，共注册咖啡相关企业8.15万家。
具体来看，自2018年-2021年第三季度，中国咖啡企业融资金额呈上涨趋势。2020年受疫情影响，咖啡行业融资情况呈“小而散”状态，单个项目的融资金额较小，共发生13次融资，融资金额也较少，为2.06亿元。
2021年前三季度，咖啡企业融资金额已超过2019年全年，达59.84亿元，融资数量也高达30起。
根据中研普华研究报告《2021-2025年中国速溶咖啡行业竞争分析及发展前景预测报告》统计分析显示：
一、企业数量结构分析
图表：2017-2019年中国咖啡饮料企业数量
数据来源：中研普华研究院
2017年咖啡饮料行业企业数量达到100894家，2019年达到了107458家，同比增长5.2%。
二、行业规模分析
图表：2017-2019年中国咖啡饮料行业规模
数据来源：中研普华研究院
2017年咖啡饮料行业市场规模达到894亿元，2019年达到了1245亿元，同比增长21.9%。
在当前互联网新零售背景下,咖啡市场的竞争愈演愈烈,传统咖啡企业,例如星巴克、连咖啡等品牌也在不断探索试图进行转型升级,以此来应对市场新挑战、顺应咖啡新零售潮流,由此可以看出未来的咖啡业势必会掀起一场更大的新零售商业模式变革。
想要了解更多速溶咖啡行业具体详情，可以点击查看中研普华研究报告《2021-2025年中国速溶咖啡行业竞争分析及发展前景预测报告》
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