2021年餐饮行业投融资金额排名 连锁餐饮行业市场调研

连锁餐饮市场有前景吗

近年来，大众消费成为餐饮市场的主流，面对这一市场变化，饭店餐饮业其经营方式，实行连锁化经营，以满足其生存和盈利的需要。连锁餐饮市场富有生命力，前景广阔，给我国餐饮业带来了发展的新机遇。

顾客对餐饮的需求已不仅仅局限于安全放心的好饭，而升级为追求好的产品，高性价比，舒适的环境，个性化体验，甚至美好的情感传递。同时，随着生活节奏加快和生活习惯改变，人们更加倾向于选择产品标准化，体验可控，品质有保障的连锁品牌店。

2021年餐饮行业投融资金额排名

截至今年8月，中国餐饮行业投融资金额439.1亿元，已达去年的2倍。按融资金额排名，茶饮、咖啡、火锅分别占行业1月~7月融资金额的40.5%、15.7%、13.1%。

加盟餐饮早在改革开放初期就已经在国内出现，曾经风靡全球的麦当劳便是连锁餐饮行业当中的佼佼者。而网红奶茶店之所以能够兴起，靠的就是由连锁而引发的品牌效应。

连锁餐饮行业市场调研

餐饮连锁企业的标准化、统一化、规模化的经营形式与传统餐饮单店经营相比具有明显优势。随着我国餐饮连锁行业不断发展，门店数量不断增加，门店数量从2010年的15333个增加到2018年的31001个，以9%的复合增长率初步估计2019年门店数量达到33000个。

随着本地场景、外出就餐等需求逐渐复苏，可继续通过联动互联网平台，挖掘自身的餐饮板块收入潜力。除了特殊时期的外卖，高端酒店其实一直在优化收入结构，并通过将线上化率远低于客房的餐饮版块加速上线来转型升级。

线上餐饮“90后”消费者占比超过50%，20-35岁消费者贡献71%餐饮消费额，80，90后群体占全国总人口比例近1/3，是休闲餐饮的主要消费人群，消费频次高。

2020年中国连锁餐饮市场的连锁化率从2019年的13.3%提升至15.0%，但与美国超50%的餐饮连锁化率相比仍有不小的差距。中国未来餐饮企业连锁化成长空间巨大。消费端的线上化成为打破僵局的首个关键点。

国内目前来看，排名靠前的餐饮企业大多都是连锁经营。我国餐饮企业开始重视品牌优势的塑造，注重企业规模的扩大，注重利用连锁经营和特许经营的方式进行扩张，连锁餐饮市场的需求中体现出科学饮食的时尚中国大型餐饮连锁经营尤其是直营连锁业务发展势头强劲，快餐、送餐外卖、火锅连锁店、团体供餐发展迅速，连锁经营已经成为许多地区餐饮业的主导经营模式。

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