千禾味业涨停 海天风波后零添加酱油时代到来？中国酱油行业发展形势分析

千禾味业涨停

10月10日早盘，千禾味业涨停，涨幅为10.01%。据了解，千禾味业曾在互动平台回复投资者提问时表示，目前，零添加调味品收入占公司调味品营收的50%以上。与此同时，受食品添加剂“双标”风波影响，“酱油一哥”海天味业开盘大跌7.99%。

天眼查App显示，近日，千禾味业食品股份有限公司发生多项工商变更，注册资本由约3.26亿人民币增至约8亿人民币;曹洪退出董事职位，由黄刚接任;公司经营范围新增谷物种植、豆类种植、农副产品销售、游览景区管理等。

海天风波后零添加酱油时代到来？

就在海天味业遭遇“双标门”风波之时，不少线下商超正借国庆契机大力促销零添加酱油产品;更有业内人士指出，该事件有望促使零添加酱油时代的到来。

据中研普华研究报告《2022-2027年酱油行业风险投资态势及投融资策略指引报告》数据显示

中国酱油行业发展形势分析

第三节 酱油产销状况分析

一、酱油产量分析

图表：2015-2019年全国酱油产量分析

数据来源：中研普华

2018年我国酱油行业产量为1041万吨，同比增长4.41%;，2019年上半年产量为543.92万吨，同比增长为4.5%。

二、酱油产能分析

2018年我国酱油行业产能为1041万吨，同比增长4.5%;，2019年上半年产能为548万吨。近年来我国酱油行业的产能不断增大。

图表：2017-2019年全国酱油产量分析

数据来源：中研普华

三、酱油市场需求状况分析

(2)餐饮定制成为产业发展新动力

餐饮定制方面，很大一部分酱油企业在做相关渠道开发的产品，一方面是菜品定制，比如小龙虾、麻辣香锅、火锅麻酱、鱼调料、麻辣烫、冒菜、黄焖鸡、自热小火锅等相关的复合调味料包;另一方面是渠道定制，比如快餐门店、外卖、酒店、交通餐、团餐等相关的产品开发。餐饮定制调味品的开发，给餐饮业带来极大便利，因为标准化管理，在保证食品安全的基础上，有了标准化口味的同时节约时间，还能降低成本。

连锁餐饮对餐饮定制有着极大的需求量，如西贝莜面、和合谷、吉野家、呷哺呷哺、老娘舅等连锁餐饮企业都有需求。一部分连锁餐厅有专属定制产品，有自己的酱油事业部，例如海底捞也在做酱油和火锅底料;另一部分企业在寻求外部的合作，如“胖哥俩”这样的品牌，更是从调味品促进餐饮的发展。除此之外，更多的餐饮新品牌对餐饮定制需求越来越旺盛，这就为整个酱油新品研发、综合服务提供广阔的市场空间。

欲了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年酱油行业风险投资态势及投融资策略指引报告》。