餐饮业现状与未来发展机遇深度分析2023

面对火热的消费市场，以餐饮业、商超以及酒旅为主的服务业企业，在抢抓这一促销费节日良机的同时，也为迎战年底的消费高峰做准备，早早招兵买马严阵以待，相关岗位求职需求同样居高不下。

近日，58同城发布国庆黄金周相关行业就业大数据，聚焦餐饮、超市/百货/零售、酒旅三大行业，从城市、职位、薪资等维度，全景描绘黄金周前夕就业图景。

如果你想了解餐饮行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2023-2027年中国餐饮行业全景调研与发展战略研究咨询报告》。重点分析了我国餐饮行业将面临的机遇与挑战，对餐饮行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

假期前夕，“北京成黄金周最火旅游目的地”的话题登上同城热搜榜，58同城统计的招聘、求职数据也佐证了这一点。

从城市维度来看，整体9月餐饮行业中，北京、广州、成都、上海、深圳成为招聘需求热门城市TOP5，而该领域的求职需求排名方面，成都超越北京成为餐饮业简历投递最多的城市，上海、重庆、深圳等地的求职需求紧随其后。这表明，成都凭借地方特色美食吸引全国食客“打卡”的同时，也成为众多餐饮人就业的优先选择。

为进一步推动餐饮消费增长，激发消费潜力，推动我国餐饮行业高质量发展，全面提升钻级酒家的品牌形象和质量效益，年会以“标准引领·数字赋能· 品牌创新”为主题，邀请了国家级经济专家、行业知名学者、有关地方商务主管部门领导、各地钻级酒家负责人、各地钻级酒家评审员、中国烹饪大师、服务大师等汇聚一堂，共话我国餐饮服务消费发展态势。

数亿人的出行带来的是消费全面开花，餐饮、零售、住宿等各领域的商家翘首以盼，纷纷加大招工力度。58同城发布数据显示，今年“十一”黄金周前夕，餐饮、超市/百货/零售、酒旅行业整体上招聘、求职需求都较活跃，餐饮类职位招聘、求职规模均居首位。

分行业来看，9月餐饮业招聘、求职需求都较为旺盛。具体职位上，黄金周前夕企业招聘活跃度前十的职位分别为服务员、厨师、传菜员、后厨、餐饮学徒、配菜/打荷、洗碗工、面点师、后厨杂工、餐饮管理。求职方面，求职关注度前十的职位分别为服务员、厨师、后厨、洗碗工、配菜/打荷、酒吧服务员、餐饮学徒、厨工、奶茶/饮品师、食堂厨师。作为高流动性的岗位，服务员、后厨、打荷、洗碗工始终是餐饮行业招聘、求职的“大热门”，为迎接超级黄金周，有的餐厅半个月前便贴出“招聘启示”。同时，随着消费者口味日益多元，优秀厨师是各大餐饮企业争抢的对象，凭借较高的薪资水平，厨师也是众多餐饮从业者的目标岗位。

近年来，中国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说中国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。2021年全国餐饮行业发展得到一定恢复;但受到疫情反复与多点暴发的影响，全年餐饮收入增速放缓，尚未完全回到疫情前水平。

《2022中国餐饮业年度报告》显示，2021年，全国餐饮收入46895亿元，与2020年相比由负转为正增长18.6%，两年平均下降0.5%，还未恢复至疫情之前的2019年水平;线上餐饮收入10434亿元，首次突破万亿大关，同比也转为正增长，增速为23.5%。全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.6%，高于上年0.5个百分点，而且增速再次高于社会消费品零售总额增幅，领先优势扩大至6.1个百分点。2021年全国人均餐饮消费3320元，同比增速由负转正为18.6%。餐饮业继续发挥促进经济增长、带动消费回升的重要驱动作用。2022年1—10月份，餐饮收入35348亿元，下降5%，其中限额以上单位餐饮收入为8832亿元，下降4.3%。

疫情之下，一些提前实现“互联网+”、数字化布局的餐饮企业表现出了良好的抗风险能力和市场恢复能力。这一特点在外卖业态中尤其明显，疫情期间，外卖更是成为了保民生、企业“活下去”的救命稻草。数据显示，2021年，中国在线外卖市场规模达到了8117亿元，且预测2022年将达到9417.4亿元。2021年在线外卖用户数约达到了5.44亿，其中35岁及以下的用户达到了用户占比的83.5%。

餐饮行业市场机遇分析

在互联网+领域，有的餐饮企业通过社区营销布局以及私域流量运营，锁定老客户，开拓外卖服务;有的餐饮企业通过新技术应用和新场景打造，实现自助服务、无接触外带和配送，适应消费新需求;有的餐饮企业通过发展线上新零售业务，实现食品工业化发展探索疫情常态化下的餐饮破局之路。“互联网+”与产业的融合发展以及数字化智慧化发展将成为行业发展新动能。

与此同时，超市/百货/零售行业的用工需求持续上升，岗位释放速度超过人才简历投递增幅。具体职位方面，这一领域招聘需求前十的岗位分别为店员/营业员、收银员、促销/导购、理货员、卖场经理、生鲜加工、服装销售、防损员/内保、督导/巡店、门店店长。人才求职需求排在前十的分别为店员/营业员、收银员、促销/导购员、理货员、门店店长、服装销售、家装/家具销售、生鲜加工、珠宝销售、家具销售。折射出，随着各地组织开展“金九银十”促销费活动，各大商圈策划多场主题活动，大批特色店、特色集市将在“十一”期间亮相，零售百货商家也加大促销和招聘力度，迎接大客流的到来。

“十一”历来是酒店民宿行业的传统旺季。由于酒旅行业特殊的季节性招工需求，且满足了部分求职者灵活就业的需要，在黄金周前夕同样成为招聘、求职热门行业。数据表明，酒旅行业招聘需求前十的岗位分别为酒店前台、客房服务、前厅经理、票务、酒店管理、旅游顾问、客房经理、导游、酒店店长、值班经理;求职端需求前十的职位分别为酒店前台、客房服务员、客房保洁、前厅经理、酒店管理、客房经理、旅游顾问/销售、酒店店长、票务、值班经理。

预计随着城镇化率的提高，城镇居民消费 性支出中外出就餐比例也将随之提高，同时伴随着中国人口的消费升级，餐饮行业收入仍存在较大上升空间。

欲了解更多关于餐饮行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2027年中国餐饮行业全景调研与发展战略研究咨询报告》。