近日市场供给量提升影响了牛肉价格变动 2024年春节牛肉价格可能会降到近几年来最低

农业农村部数据显示，2024年1月第三周，全国牛肉价格为80.17元/公斤，相比于去年同期下跌9.5%。部分主产省份牛肉价格已经跌破70大关，售价69元/公斤。据央视财经报道，2024年春节牛肉价格可能会降到近几年来最低。事实上，市场供给量提升影响了牛肉价格变动。

近几年，中国牛肉进口量呈现增长的趋势，进口量由2018年的104万吨增长到2022年的269万吨。最新数据显示，2023年1-12月中国牛肉进口量274万吨，同比增长1.8%。

除进口量增长之外，国产牛出栏量进一步提升。2022年，中国肉牛存栏量已经突破一亿头，年增长率4.1%，成为继印度、巴西之后，世界上第三大肉牛养殖国。

从产业链来看，中国牛肉的养殖与消费分为三个阶段。

首先是上游的肉牛养殖及牛肉深加工行业，原材料供应企业以新希望、海大集团、温氏饲料等为代表;中游养殖、屠宰及加工企业包括福成股份、恒都集团、科尔沁牛业、秦宝牧业等为代表;下游消费市场企业则较为广泛，包含商超、餐饮企业等。

据中研产业研究院《2024-2029年牛肉产业现状及未来发展趋势分析报告》分析：

2023年，在进口量攀升的同时，国内中上游牛肉上市公司仍有扩产动作。

国家统计局数据显示，2023年全年猪牛羊禽肉产量9641万吨，比上年增长4.5%;其中，猪肉产量5794万吨，增长4.6%;牛肉产量753万吨，增长4.8%;羊肉产量531万吨，增长1.3%;禽肉产量2563万吨，增长4.9%。牛奶产量4197万吨，增长6.7%;禽蛋产量3563万吨，增长3.1%。全年生猪出栏72662万头，增长3.8%;年末生猪存栏43422万头，下降4.1%。

下面为我国2018-2022年牛肉产量统计：

随着我国经济的不断发展和消费水平的提高，牛肉产量整体上处于增长趋势。据国家统计局数据，2021年中国牛肉产量达698万吨，较2020年增加25.55万吨。我国牛肉总消费量整体也呈现出上升趋势，其中2019-2021年增长尤为迅速，消费总量上升了一个台阶，主要是因为2019-2021年非洲猪瘟导致猪价大涨，牛肉替代效应明显，需求随之高涨。数据显示，2021年中国牛肉需求量达930.02万吨，同比增长5.2%。

食品行业分析师朱丹蓬认为，牛肉消费有望在今年或明年步入细分化的节点。随着消费基数扩大，整个牛肉产品消费的金字塔出现，包括塔尖的高端牛肉，中段的进口牛肉，以及塔基的国产牛肉。未来，随着消费多元化进程中，牛肉的细分更加明确，将有助于中国牛肉销量的上升。

肉牛是一种价值极高的家畜，全世界畜牧养殖业较发达的国家，都很重视养殖肉牛的发展，它在畜牧业中的地位亦首屈一指。发展养殖肉牛业，可以有效地将大量粗饲料、农作物秸秆和食品加工副食品转化为高品质的动物性食品，尤其是动物性蛋白。2012年以来，我国牛存栏量较为平稳，据国家统计局数据，2021年末全国牛存栏量达9,817万头，同比增长2.7%。从出栏量看，我国肉牛出栏量稳步增长，2021年全国肉牛出栏量达4,707万头，较2020年增加142万头，增长3.1%。

据中国海关统计，2021年我国总共进口233万吨牛肉，进口金额达807亿人民币。3月中国牛肉进口21万吨，主要来自巴西、阿根廷、澳大利亚、乌拉圭、新西兰等，占比分别为35.55%、16.66%、5.77%、18.37%、10.12%。但从数据来看今年一季度牛肉进口量为51万吨，同比21年以极低下降17.3%，但从进口均价来看，进口牛肉价格短期内还将高位运行。

我国牛肉产业市场分析

我国是世界牛肉生产消费大国。据国家统计局数据，全国牛肉产量从2013年613.1万吨增至2020年672万吨，年均增速1.5%，与此同时，人均消费量每年以超过6%的速度增长。在此情况下，进口成为平衡国内供需的重要途径。海关数据显示，2008年之前我国牛肉进口量每年不足1万吨，之后快速增长，至2020年达211.8万吨，年均增速接近70%。

全球参与牛肉贸易国家众多，牛肉生产消费贸易稳步增长。主要出口国包括巴西、美国、澳大利亚、印度、阿根廷、新西兰、加拿大、乌拉圭等。据美国农业部数据，2020年全球产量6057.2万吨，出口量1080.5万吨，消费量5906.8万吨;预计2021年产量增至6154.3万吨，出口量增至1105.7万吨，消费量增至6004万吨。

传统上，巴西、乌拉圭、美国、澳大利亚、新西兰等国家是我国主要牛肉进口来源国。2018年以来，我国积极拓展牛肉贸易“朋友圈”，逐步放开了自阿根廷、乌拉圭、巴拿马、玻利维亚、法国、荷兰、英国、俄罗斯、哈萨克斯坦、纳米比亚等10国进口准入，截至目前，总计对27个国家开放了牛肉市场准入，多元化进口态势显现。

据中国海关数据，除爱尔兰和蒙古两国因疯牛病、口蹄疫近年暂停进口外，与绝大多数国家牛肉贸易快速发展。2021年1-5月进口97.2万吨，同比增18.6%。其中，自巴西、阿根廷、乌拉圭、新西兰前四大来源国进口量分别达37.4万吨、21.4万吨、13.4万吨和8.9万吨，增30.8%、18.8%、40.9%和18.8%。新开放市场中，自玻利维亚进口8734吨，增2倍;俄罗斯6946吨，增27.6倍;立陶宛149吨，增2倍。受中美第一阶段经贸协定拉动，自美进口4.2万吨，增7.8倍。

巴西、阿根廷等南美国家是世界牛肉主要出口国，与我互补性较强。近年来凭借质优价低、供应稳定等优势，两国牛肉强势走上中国百姓餐桌，风头无可匹及。2020年以来，尽管受到全球新冠肺炎疫情影响，自两国牛肉进口依然快速增长。其中，自巴西进口84.8万吨，增112.4%，占牛肉总进口40.1%;阿根廷48.2万吨，增28.5%，占比22.8%。2021年1-5月，自两国进口量分别为37.4万吨、21.4万吨，增30.8%和18.8%。

想要了解更多牛肉产业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2024-2029年牛肉产业现状及未来发展趋势分析报告》。