功能糖是一类具有特殊功效的糖类碳水化合物,主要包括功能性低聚糖、功能性膳食纤维和功能性糖醇。由于功能糖的特殊功效,使得其在食品中可以作为一种功能性配料添加,也可以作为食品中蔗糖的替代原料,降低食品中糖对特殊人群的影响。从纯粹的化学角度说,功能糖其实是指功能性低聚糖、功能性膳食纤维、功能性糖醇等几种具有特殊生理功效的物质的统称。
功能糖作为十分优良的功能食品配料,已经被广泛应用到食品、保健品、药品及饲料等各个领域,特别是人们对于食疗健康的认识不断增强,健康食品消费趋势明显。动物无抗时代的到来也进一步增强了功能糖在动物营养领域的应用。国家公众营养中心也将食品中添加低聚糖等益生元以及益生菌类产品,作为公众营养改善项目的一种,逐渐推广功能糖在食品领域的应用。
从近三年净利润复合增长来看,保龄宝净利润复合增长为7.74%,最高为2020年的4986万元。公司的主要业务分为三大板块,一是以功能糖、淀粉及淀粉糖、生物饲料等产品组成的功能配料业务,主要服务于饮料、乳制品、焙烤食品领域,特种膳食及婴幼儿配方食品、保健食品、医药、动物营养领域,提供健康功能方案服务;二是以健康食品、特医食品、工业终端品等组成的人类营养品业务,其中,保健食品、特医食品主要面向有健康消费需求的终端消费者。
影响功能食品产业发展的两个主要因素:“市场拉动与“科学推动,另外,“食品”工业及“政府”也是推动功能食品产业发展的两个重要因素。未来十年,全球功能食品产业将以年均10%速度向前发展,大大超过食品工业年增2%的发展速度。
目前作为食糖的替代品,在食品、饮料、医药等行业中得到了广泛应用。近年来,中国木糖醇、山梨糖醇等产品出口整体呈现平稳增长趋势。其中,木糖醇出口量由2016年的3万吨增长至2020年的5.2万吨,年均复合增长率达21.07%,预计2021年木糖醇出口量将达5.7万吨;山梨糖醇出口量由2016年的3.5万吨增长至2020年的11.3万吨,年均复合增长率达16.57%,预计2021年山梨糖醇出口量将达13.3万吨。
功能糖产业市场调查
从消费者构成来看,女性是软糖维生素消费的粉丝。数据显示,2019——2025年全球功能糖市场复合年增长率为4%。以维生素软糖为例,相关数据显示,软糖维生素市场前景乐观,复合年增长率为6%,预计将从2018年的31亿美元增至2029年的58亿美元。
到2024年,儿童将成为软糖维生素的主要消费者。作为一条新的轨道,功能性食品在美国的普及率达到73%,在中国的普及率为11%。我国功能食品属于高增长的增量市场。
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