植物蛋白肉迎来融资井喷 未来植物肉会比猪肉、牛肉、羊肉更便宜

中国植物肉市场发展如何?GreenMonday创始人兼CEO杨大伟表示，未来植物肉会比猪肉、牛肉、羊肉更便宜。而在过去两年，GreenMonday的植物蛋白肉已经两次向下调价，总计降价30%。未来几年，GreenMonday植入肉的价格还会继续下调，直至比动物肉便宜为止。德克士全国2600家门店上市“中国味”植物鸡肉汉堡;雀巢公布旗下植物肉品牌嘉植肴已经向中国90家企业提供植物基餐食;很多老牌肉企新希望也入局植物肉研发。

目前，植物蛋白肉迎来融资井喷，作为新兴行业的植物蛋白肉，在2020年全年共发生融资事件15次，人造肉占该历史累计融资总金额的83%。据企查查数据，截至2021年4月，植物蛋白肉共发生融资事件21次，共计融资18.85亿元人民币。而在4月至8月的短短4个月，植物蛋白肉又发生多起融资，融资速度正在加速。

据中研研究院《2021-2025年中国人造肉市场深度分析及投资前景咨询报告》显示

尽管中国消费者还没有完全接受植物性肉类，但各地跨国公司已经开始积极推动业务发展。食品行业分析师朱丹蓬表示，目前只是制造商在独自推进发展，消费者还没有积极参与其中。

植物肉是以植物蛋白为原料制备的人造肉，人造肉类产品因可以最大限度地模拟真实肉品的外观和口感，所以又被称作素肉、模拟肉等。中国市场对肉类的需求如此之大，同时也给植物肉的未来发展提供了更多机会。

2019年，我国肉类食品产量明显下降，而植物肉市场规模虽然稳步增长，但却没有表现出对肉类食品明显的替代作用，随着近期我国生猪产能逐步恢复，猪肉市场价格持续下降，植物肉市场前途未知。

近年来，中国人造肉产业的增长率在过去五年中一直稳定在13.5%至15.5%，远高于GDP增长率。The Good Food Institute数据显示，2019年，中国植物肉产业的市场规模约为70亿元，过去五年的年复合增长率在14%左右，保持快速增长。

随着我国亚健康人群的不断增加和国民健康意识的增强，素食主义者将会更多。从肉类供给缺口来看，我国肉类长期处于供不应求状况，2020年供给缺口达到856万吨，随着人们对肉类消费需求的增长，植物肉有望填补肉类供给缺口。

从全球来看，人造肉发展潜力仍然巨大。据MarketsandMarkets预测，2019年全球植物性人造肉的市场规模约为121亿美元，预计每年将以15.0%的复合增长率增长，到2025年将达到279亿美元。由于全球消费者对植物性食品的偏爱越来越多，许多公司包括初创企业和老牌企业都进入了这个高增长市场。嘉吉(美国)和泰森食品(美国)等知名食品公司已投资于生产植物性肉类产品的初创企业，预计未来几年这将促进植物性肉类产品的销售，人造肉呈现一片蓝海市场。

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