蜜雪冰城卖炸串了 正兴鸡排的炸串销量会受影响吗?
酒店ZouJunRong2021/9/30
据报道，9月29日，蜜雪冰城开了首家体验店，与常规门店不同，产品品类上还增加了炸串、甜品、茶饮新品等。分析认为，蜜雪冰城近几年一直专注于门店规模的扩张，与其他茶饮品牌相比，在品牌形象打造、场景以及产品创新上并不积极。
据中研普华产业研究院的报告《2021-2026年中国空气炸锅行业市场现状调查及供需格局分析预测报告》分析
蜜雪冰城首家体验店开在了其大本营河南郑州。相较于蜜雪冰城普通门店，该体验店无论是门店模式、面积还是产品品类均大不相同。从门店设计来看，该体验店划分了多个区域，包括茶饮区、甜品烘焙区、炸串区、蛋糕DIY区以及品牌周边区等。涉及的品类除了此前的茶饮产品，还增加了炸串、甜品以及仅有这家门店售卖的茶饮、甜品新品。
整体价格上，依旧保持蜜雪冰城的“平价风”。以炸串为例，包括年糕小串、玉米小串、五花肉小串、真牛肉小串等，价位分为5元/10串和9元/10串两个档位。新推出的烙馍冰淇淋、双球冰淇淋等，价格也在4-7元左右。
和君咨询餐饮连锁专家文志宏指出，蜜雪冰城的布局，一方面，是希望能够通过体验店的形式，探索多品类布局。另一方面，此体验店相当于蜜雪冰城旗舰店，有着提升品牌形象等作用，这也是近几年蜜雪冰城需要补齐的功课。不仅是蜜雪冰城，许多品牌开设旗舰店并非是为了快速复制其模式、实现变现，主要目的之一还是为了提升顾客体验。
据悉，传统油炸方式是用高温油炸食物，如果控制不好油温很容易就将食物炸焦或者炸不熟，这种油炸方式做出来的食物比较不健康，而空气炸锅采用的是360°热旋风循环技术，不但发热速度快、受热面积更大，可以使食物受热均匀。
油炸锅炸食物，是通过锅体导热使锅里的油升温，然后通过油炸使食物成熟。
空气炸锅，虽然叫炸锅，但是其实你可以将其理解成一个小型烤箱。空气炸锅不需要食用油作为介质，他是通过热风循环达到是食物成熟的目的。
空气炸锅行业未来市场发展趋势如何?想要了解更多行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2021-2026年中国空气炸锅行业市场现状调查及供需格局分析预测报告》。
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