重庆商家推出火锅奶茶 火锅底料行业现状及前景分析

重庆商家推出火锅奶茶

11月8日，重庆观音桥步行街一奶茶店推出“火锅奶茶”，吸引不少市民前来尝鲜打卡。该款“火锅奶茶”共有2种口味，分别为椒麻红汤味和番茄清汤味，配有红辣椒、青花椒、番茄等火锅配料。顾客可根据自己喜好选择“火锅奶茶”的温度、甜度等。

吃火锅除了油盐酱醋，怎能少了火锅底料和涮料，但它们也涨价了。火锅丸子是不少人吃火锅时的必点品，安井、海欣两大速冻龙头企业已集体宣布调价。由于食品配料企业上调价格，部分零食、饮料甚至奶茶可能也要涨价了。在谈及调价原因时，不少企业都提到了原材料、能源、人工、运输等成本的上涨。

11月2日，安井食品和海欣食品均发布产品价格调整的公告，连内容都如出一辙，“对部分速冻鱼糜制品、速冻菜肴及速冻米面制品的促销政策进行缩减或对经销价进行上调，调价幅度为3%-10%不等。”

据中研普华研究报告《2021-2026年火锅底料市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》分析

火锅底料行业现状及前景分析

我国复合调味品市场中，最受年轻人热爱的当属火锅底料。数据显示，我国火锅底料市场规模由2016年142亿元增至2019年223亿元，年均复合增长率为11.94%。中商产业研究院预测，2021年我国火锅底料市场规模可达276亿元。

2021年中国火锅行业市场规模将达到4998亿元，同比增长18%。在疫情防控常态化、居民可支配收入逐步提高、火锅具备一定的社交性和上瘾性等多重因素作用下，预计2024年中国火锅行业市场规模将突破6000亿元。后疫情时代国民健康意识提升，餐饮消费逐步健康化，口味更清淡、更健康的火锅将越发受到青睐。

火锅是重庆的一张名片，而火锅底料更是成为了重庆火锅走向世界的纽带。近年来，重庆海关助推重庆火锅底料企业坚持工业化发展理念，走出了一条特色产业升级之路，火锅底料更是成为“网红美食”，走俏海外市场。今年前10月，经重庆海关监管出口的火锅底料420吨，货值突破1150万元，出口量和货值同比分别增长20%和28%。

随着火锅品牌化、连锁化加速，在近万亿规模的火锅市场，火锅底料赛道将释放巨大市场需求与机遇。相关报告显示，麻辣火锅底料市场空间约 1000~2000 亿元。

未来市场投资机会在哪?欲了解更多行业市场数据分析可以点击查看中研普华研究报告《2021-2026年火锅底料市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》。