外卖平台优化派单模式为骑手减负 滴滴“嗷嗷吃饭”外卖平台再战美团
酒店ZhouXun2021/11/10
近日，美团外卖再度公开外卖配送中的“订单分配”算法规则，同时透露已在多地启动“出餐后调度”试点，以缓解骑手的配送压力。由于此模式改善了取餐环节“餐等人”、“人等餐”的问题，骑手、用户、商家均表示体验变好。
在试点城市南昌，骑手的平均等餐时长下降了51%，约72%的商家反馈外卖交接的体验变好，商家和骑手都表示，该模式改善了出餐环节中“餐等人”、“人等餐”的问题，派单调度流程更加科学合理。
在2019年“滴滴外卖”业务失利后，滴滴正卷土重来，再次进入美团核心地带，探索外卖市场。
从多个独立信源处独家获悉，滴滴从2020年开始测试的餐饮服务项目“满足盖饭”浮出水面，目前在天津测试，去年十月更名为“嗷嗷吃饭”。经核实，“嗷嗷吃饭”的背后主体公司(北京萨迪斯凡餐饮有限公司)中的原股东和现股东、监事，均为滴滴人力资源部门的人担任。据知情人士透露，滴滴计划希望将国内的这项业务模式用于海外的外卖服务。
无论是外卖业务，还是餐饮服务，实质上都是利用餐饮赛道去带动自身配套业务的发展，并为自身的业务池拓宽维度。
受2020年疫情影响，外卖市场规模增长到6646.2亿元，同比增长达15%。
新冠疫情期间，外卖业务对餐饮企业维持运转、稳定现金流的重要作用更加突显。数据显示，95.0%的受访餐饮商家表明疫情期间门店营收下滑明显，营业额遭受拦腰式下滑的受访餐饮商家占比过半。面对疫情期间客流减少以及门店租金的压力，转战线上、拥抱第三方外卖平台，成为餐饮商家自救的主流选择。
对入驻第三方外卖平台进行综合利弊评价时，中型餐饮商家整体评价更高，超七成认为利大于弊。相较于大型餐饮商家和小型餐饮商家，中型餐饮商家兼具品牌性和灵活性，既能快速灵活的上线外卖业务，还能借助品牌效应增强外卖业务竞争力，整体效用相对较高。
更多行业研究分析，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2020-2025年版餐饮外卖产品入市调查研究报告》。
-
关注公众号
免费获取更多报告节选
免费咨询行业专家
