2022年中国预制菜市场销量与发展趋势调研

预制菜是以烹调技术和餐饮美食为基础，运用食品工业的选材、加工、包装、贮藏、运输等技术，加工制作为成品或半成品，方便企业或消费者使用的便捷菜点，可分为即食、即热、即烹、即配四类。

预制菜因为方便、快捷、营养等特点，深受广大消费者特别是年轻消费者的青睐，正成为大量城乡居民家庭餐桌上的新选择。

2022年中国预制菜市场销量与发展趋势调研

截至10月3日，叮咚买菜来自露营地的订单量环比上周增长500%，下单最多的商品以时令水果、酸奶、咖啡、开袋即食的卤味熟食、烧烤配菜为主。此前其称，“十一”当天预制菜销量预计同比去年翻倍，国庆7天整体销量同比去年增长50%-60%。

国庆长假搭配就近旅游倡议、重阳节日团聚，让预制菜在消费终端迎来高光时刻。在消费终端热之前，预制菜赛道在企业端早已红火。

根据中研普华研究院《2022-2027年全球与中国预制菜行业市场调研及发展趋势预测分析报告》显示：

数据显示，2021年中国预制菜市场规模超过3000亿元，同比增长19.8%，预计2026年预制菜市场规模将达到1.07万亿元。

据有关数据显示,截至9月下旬,国内预制菜相关企业达6.5万家。2022年以来,新增预制菜相关企业1400多家。

无论是线上购物平台还是线下大型超市、便利店，货架上出现了越来越多的预制菜品牌和菜式。消费者对预制菜的接受度也越来越高，尤其是大城市“996”“007”的年轻人，在便利店里挑选一份预制菜肴已经成为他们解决晚午饭的常规选项。

随着后疫情时代的到来，不少餐饮企业放缓门店扩张，着重践行分餐制、限塑禁塑等绿色餐饮改革，自建中央厨房和优化供应链。中国连锁经营协会数据显示，国内有超74%的连锁餐饮企业采用中央厨房做集中配送，对第三方代工菜品的需求增加，逐步与预制菜企业达成合作。

预制菜企业在食材采购、物流运输上具备规模效应，食材更新鲜安全。标准化的生产流程避免了单个餐厅繁琐的食材处理过程，保证菜品口味稳定。多元化的产品组合，能有效降低原材料成本。食材在到达门店后，简单加工即可快速出餐，在一定程度上抵消房租和后厨人工成本后，餐厅坪效和盈利能力得到提升，餐企向标准化和品质化的方向转型。

随着疫情的持续影响发展，预制菜市场需求仍在增加，预估2022年我国预制菜市场规模将超过4000亿元，按照每年20%的复合增长速度估算，我国预制菜市场规模将会在2026年突破万亿元规模。

《2022-2027年全球与中国预制菜行业市场调研及发展趋势预测分析报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。