韩国：生计受威胁 关厂决定引发奶农不满 牛奶行业供需趋势及投资风险

因亏损规模逐年扩大，最近，韩国一家有着四十多年历史的老牌牛奶企业宣布将在下个月彻底关门停业。

韩国：生计受威胁 关厂决定引发奶农不满

在韩国的奶酪之乡——位于韩国西南部的全罗北道任实郡，有成熟的乳制品产业链，最近宣布停业的牛奶企业加工厂就在此。当地20多户奶农表示，多年来一直专门为这家工厂供应原料奶，如今企业单方面决定关厂，相当于突然切断了他们的生计。

牛奶消费量下降 韩国牛奶行业陷入经营困境

在韩国，这是第一家全国知名的老字号牛奶企业因经营不善而被迫关门，400多名员工同样面临着失业。实际上，近年来，韩国牛奶的消费量下降，整个牛奶行业盈利情况都在恶化。据金融分析机构公布的数据，今年第三季度，因原材料价格和物流费上涨，韩国多家大型牛奶企业的营业利润下滑甚至陷入亏损。

进口牛奶在韩国市场占有率过半

另一方面，由于韩国国产牛奶生产成本较高、售价越来越贵，导致原本就低迷的牛奶市场遭到进口品牌的抢占。截至去年年底，高性价比的灭菌奶等进口牛奶在韩国的市场占有率已经过半。因此业内人士担心，韩国牛奶行业的危机才刚刚开始，接下来会有更多的中小企业在竞争中出局。

应对市场变化 韩国主要乳企探索多元化经营

目前，韩国主要牛奶企业正在根据市场环境变化，来努力调整经营策略。随着疫情下高蛋白饮料受到健身族青睐，企业就推出多种口味的植物奶，并迎合宠物主人的喜好，打造出高品质的宠物专用牛奶等。

部分企业还把希望寄托在冷冻比萨等市场潜力大的家庭简便食品上，同时加码布局咖啡厅、冰激凌店等新消费场景。

牛奶行业发展现状分析

目前国内的牛奶品质、加工工艺比欧洲等发达国家相比还有一定的差距，特别是婴幼儿奶粉等高端产品对外依存度较高。目前，我国已经成为全球最大的乳制品进口国，进口产品主要包括大包奶粉、进口液态奶、婴幼儿奶粉等等。

牛奶行业产业链上游主要为奶牛养殖环节，包括饲料、兽药、疫苗、育种、养殖等;中游为牛奶的生产供应环节，主要产品包括巴氏消毒奶、灭菌奶、调制乳、发酵乳及含乳饮料;下游为产品运输销售环节，主要包括商超、便利店、酒店餐饮、电商平台等，最终到达终端消费者。

《“十四五”奶业竞争力提升行动方案》提出，到2025年，全国奶类产量达到4100万吨左右，百头以上规模养殖比重达到75%左右。规模养殖场草畜配套、种养结合生产比例提高5个百分点左右，饲草料投入成本进一步降低，养殖场现代化设施装备水平大幅提升，奶牛年均单产达到9吨左右。养殖加工利益联结更加紧密、形式更加多样，国产奶业竞争力进一步提升。

随着近年来我国经济的不断发展，居民收入水平的提升，极大的促进了我国居民消费意愿及能力的增长。牛奶作为居民日常饮食中重要的组成部分，随着人们消费的增长，行业也将迎来更广阔的发展空间。据资料显示，2021年我国居民人均食品烟酒支出达7178元，同比增长12.2%。

牛奶行业发展前景及趋势分析

近年来，各级政府和有关方面支持奶业振兴的环境继续向好。在疫情大环境萧条的背景下，为减轻本次疫情对奶业的冲击，国家和部分省、自治区还出台了新的支持政策。农业农村部发文明确提出，扎实推进奶业全面振兴，提出多项具体措施。

包括：提出新建高产优质苜蓿基地100万亩，改造提升2000个奶牛家庭牧场，大力发展全株青贮玉米、苜蓿、燕麦等优质饲草生产，力争全年完成1500万亩以上，继续促进畜禽有机肥还田利用等。在挑战和机遇并存的后疫情时代，在政策的大力支持下，我国牛奶产业将迈入新征程。

随着人们的收入水平的持续提升，以及健康意识的不断加强，人们对于健康食品的需求不断增加，牛奶作为天然的绿色健康食品，愈发受到人们的青睐，而2020疫情的爆发，更加推动了人们对于牛奶等健康食品需求的上涨。随着下游市场需求的不断提升，将带动我国牛奶产业的持续发展。

目前，全国奶类需求每年5500万吨，五年后至少是6000万吨以上，农业农村部等九部委《 关于进一步促进奶业振兴的若干意见》中提出，“力争到2025年全国奶类产量达到4500万吨” 也就是说按照目标要求，到2025年，牛奶产量需要增加约1000万吨，年均增加约200万吨，艰巨的任务，要想更上一层楼，就需要加倍努力。

具体而言，一是：奶业综合产能明显提升，奶类产量突破4500万吨，奶源自给率保持在70%以上，乳制品质量安全水平不断提高，产品监督抽检合格率保持在99%以上;

二是：产业链稳定性明显提升，产业链利益联结机制显著优化;三是奶业核心竞争力明显提升，打造一批S级奶牛场和一批3A级乳品企业;四是奶业绿色发展水平明显提升，奶牛养殖废弃物综合利用率达80%以上。

从消费看， 一方面受疫情影响，消费健康意识增强，乳品消费需求将继续增加，疫情期间提升免疫力的诉求也进一步刺激了消费者对于高品质乳品的偏好。优质奶源是高品质乳品生产的基础，推动生鲜奶需求增加。

另一方面受疫情、消费偏好、宣传引导等因素推动，低温奶消费需求旺盛， 加上“超巴”鲜奶有效延长低温奶货架期，市场发展迅猛，进而增加生鲜奶消费需求;此外，《乳制品质量安全提升行动方案》提出鼓励企业使用生鲜乳生产乳品，也将推动原料中直接使用生鲜乳的比例将趋于上升。

业内专家判断，2022年乳制品消费需求将继续快速增长，原料奶价格保持高位，奶牛养殖收益有所提升，乳制品进口增幅有所下降。为推进奶业振兴，要围绕适度规模家庭养殖和养殖端基础性地位两方面完善奶业产业政策。

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