羊肉行业市场现状分析 我国羊肉进出口市场情况分析2022

羊肉的概念

羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

根据中研普华产业研究院发布的《2021-2025年中国羊肉行业竞争分析及发展前景预测报告》显示：

羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用。

羊肉的蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量低，且富含许多人体所必需的氨基酸及其他重要的矿物质和微量元素，易于被人体吸收，历来在我国的膳食结构中具有重要地位，改革开放以来我国羊肉产业快速发展。

羊肉行业市场现状分析

近年来，我国肉羊养殖产业不断发展，产业化进程不断推进，但当前我国肉羊养殖依然以小规模散养为主，产业化进程总体较为缓慢，依然以一家一户的小规模散养形式为主。由于自然条件的影响，牧区的养殖规模远远大于农区和半牧区。

数据显示，2021年中国羊肉产量达514万吨，较2020年增加了21.7万吨，同比增长4.41%。2021年中国羊肉需求量达554.87万吨，较2020年增加了26.2万吨，同比增长4.96%，中国羊肉需求量大于产量，需求缺口主要来源于进口。2022年9月羊肉(去骨统肉)集贸市场价格当期值为81.79元/公斤，相比上月增加了0.17元/公斤，环比增长0.2%，相比2021年同期减少了0.54元/公斤，同比下降0.7%。

2021年5月开始羊肉平均批发价开始逐步下滑，8月后开始区域平稳，12月初回升恢复增长，2021年12月31日羊肉平均批发价为72.01元/公斤，较2021年1月1日减少了2.36元/公斤。2021年12月31日羊肉平均批发价为72.01元/公斤，较2020年同期减少了2.55元/公斤，较2021年1月1日减少了2.36元/公斤。

根据农村农业部数据统计可知，2022年第43周(2022年10月17日-10月23日)全国羊肉平均批发价为67.76元/公斤，同比下跌3.89%，环比增加1.47%，2022年全国羊肉平均批发价最高达到74.13元/公斤，批发价最低也要66.21元/公斤。

我国羊肉进出口市场情况分析

虽然我国羊肉的进口依存度不断提高，截至2021年羊肉进口依存度为7.40%，但到目前为止，我国羊肉产量与进口量之和仍不能完全满足国内消费需求。

数据显示，2021年中国羊肉进口数量达41.07万吨，较2020年增加了4.58万吨;出口数量达0.20万吨，较2020年增加了0.03万吨;进口金额达237764.04万美元，较2020年增加了63335.12万美元;出口金额达2488.10万美元，较2020年增加了550.20万美元。2022年8月中国羊肉进口数量为26636吨，相比2021年同期减少了2580吨，同比下降8.8%;进口金额为14729.7万美元，相比2021年同期减少了3823.1万美元，同比下降20.6%;进口均价为0.55万美元/吨。

2022年1-8月中国羊肉进口数量为243839吨，相比2021年同期减少了59857吨，同比下降19.7%;进口金额为147932.5万美元，相比2021年同期减少了21697.8万美元，同比下降12.8%。2022年1-8月中国羊肉进口均价为0.61万美元/吨，2021年1-8月羊肉进口均价为0.56万美元/吨。

随着经济发展和牛羊肉品质的提高,消费烹制方法和消费方式也发生了变化,户外就餐的兴起更拉动了牛羊肉特别是高品质牛羊肉的消费。表明国内羊肉消费需求依然旺盛，羊肉消费长期利好的态势没有改变。

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