航天育种应用于农业生产 培育出稳产丰产羊肚菌品种

自载人航天工程立项实施以来，历次飞行任务中均安排了航天育种搭载实验项目。日前，中国科学院昆明植物研究所科研团队就从神舟十二号搭载的羊肚菌菌种中成功筛选并培育出了具有优良性状的新品种。

航天育种也叫太空育种，是让农作物种子搭乘着返回式航天器到太空“出趟差”，利用宇宙射线、微重力、高真空等特殊环境作用，使这些种子里的极少数产生基因变异，再回到陆地上，经过科学家多代筛选培育，最终形成特性稳定的新品种。航天育种不仅提高了亩产，还提升了羊肚菌的口感，据介绍，羊肚菌风味物质的基因表达变多、香味更加浓郁，可以说，“上过天”的羊肚菌更香了。

羊肚菌是一种味道鲜美、经济价值高的食用菌，主要在云、贵、川、陕等地种植，其生长对光照、空气、湿度、土壤等要求较高，种植过程中也面临菌种退化、出菇不稳定、产量低等问题。随着航天育种被广泛应用于农业生产，科研人员已将羊肚菌的菌种送上太空，并从神舟十二号搭载的263份羊肚菌菌种中成功选育了个头大、香味浓的优质品种。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2026年中国羊肚菌种植行业竞争格局及发展趋势预测报告》显示：

羊肚菌被誉为“食品之冠”，并有着“菌中之王”的美称，是国内外一种著名的高档食用菌，因其营养丰富、味道鲜美，深受消费者的喜爱，是市场上紧缺的食用菌，过去干品价格曾高达每千克2000元。

目前羊肚菌产品的主要类型分为鲜品、干品和冻品，总体来看还是以初加工产品为主。羊肚菌鲜品上市时间集中，多呈现季节性的供过于求，价格波动大，滞销的鲜品或品质一般的鲜品通常以烘干为主，产品单一，附加值低。

羊肚菌种植行业发展分析

羊肚菌作为世界著名的食用菌之一，它广泛分布于北半球，有近100个物种。在我国，羊肚菌主要在云、贵、川、陕等地种植，2022年至2023年，羊肚菌种植面积约15万~20万亩。它味道鲜美，被人们所喜爱，因具有特殊的香味物质，进而被广泛用于食品添加剂和调味品

羊肚菌食药用价值极高，其丰富的营养成分组成使其具有免疫调节、保护心血管、抗肿瘤、抗疲劳、抗衰老等多种功能，对肾脏和肝脏等器官也具有保健功能。羊肚菌的市场价格在250～300元/kg，显著高于市场普通菇类，随着消费理念提升，人民将进一步认可羊肚菌的价值，在国内外消费市场中，羊肚菌有着巨大的开发潜力。

近年来，羊肚菌已变为热门人工栽培品种，然而羊肚菌的人工栽培历史短，基础研究薄弱，栽培和生产管理技术仍然不够成熟，加之南北方气候因素、环境条件和基础设施不同等因素，其产量的稳定和品质的保证等方面存在的问题仍未得到较大改善。所以，今天的羊肚菌产业是一个前景广阔的产业，但同时也面对诸多挑战。

目前，我国的羊肚菌普遍的栽培模式为“冬播春收”的农法种植，周期为当年的10月到次年3月左右，正好填补这段时间“地上无作物”的空白，有效提高土地利用率，现有的研究也表明，羊肚菌与一些作物进行套种或轮种的效益更好。

羊肚菌在生长过程中对光照、空气、湿度、土壤等要求较高，在高原地区种植羊肚菌的难度不小。同时，羊肚菌种植也面临着“卡脖子”的问题：菌种退化，出菇不稳定，产量低等。

羊肚菌种植存在菌种、环境和管理三大风险。羊肚菌物种共有100多个，可以种植的有9个，其中能够有产量的仅有3个，哪一物种适合在哪些区域种植，大部分人是不够了解的。就菌种本身而言，羊肚菌属低温菌，温度稍高就容易老化、退化，造成这种现象还和做种工艺流程有关，如果不按照羊肚菌生物学特性配制相应的培养基、培养料，甚至采取节约成本、缩短周期等行为，都会导致菌种不纯、老化速度加快、退化加速，这是在菌种种源上存在的风险。

羊肚菌的销售和加工方面对劳动力也有大量需求，可创造可观的就业岗位。伴随羊肚菌栽培技术的逐步成熟和羊肚菌人工栽培产业在农村建设和农民增收上的优势凸显，羊肚菌的相关产业已受到各级政府和相关部门的重视，在资金、土地、技术、人才等方面给予大力支持。

现阶段羊肚菌的经营较为分散，产品市场化的程度低，产业链还不完善，都需要逐步形成标准，确保羊肚菌产业从“种”到“收”再到“售”的体系完整。政府的引导和参与很重要，特别是在产业发展前、中期尤为关键，当地政府可以联合相关科研单位，出台相关扶持政策，针对不同地区制定适宜的栽培方法，让农民从“想种”到“知道如何种”再到“如何规范化种”，充分发挥区域优势，让羊肚菌产业健康、持续发展。

本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料和数据，客观、多角度地对中国羊肚菌种植市场进行了分析研究。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2026年中国羊肚菌种植行业竞争格局及发展趋势预测报告》。