处于发展初期的果酒行业如何稳住势头推动行业走向成熟

果酒

果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。如李子酒，葡萄酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用。

果酒发展分析

近年来，我国果酒销售额持续攀升，行业规模不断扩大。但我国果酒目前仍处在发展的初期，专家分析称在发明专利、专业人才、产品研发、行业特色等方面仍存在短板。例如在发明专利上，我国果酒申请的发明专利与世界发达国家相比，与葡萄酒和白酒相比，都相对较少，而且还缺乏全国统一的果酒生产标准和相关感官评价体系。长期以来，由于缺乏消费场景、消费文化，中国果酒企业普遍规模小，缺少全国性品牌，销售增长乏力，一直处于有品类无品牌的尴尬处境。

不过，即便在发展初期，果酒的市场需求销量十分巨大。

天猫数据显示，2020年“6·18”消费节期间，果酒类增长率超80%。由重庆江小白酒业推出的一款名为“梅见”的青梅酒，成为果酒销量和销售收入的双料冠军。最近，据了解，匈牙利驻重庆总领事馆总领事葛凯达与重庆江小白酒业有限公司商洽中匈果酒技术转移合作事宜，并达成初步意向。以青春小酒起家的江小白开始深度布局果酒领域。

低度果酒品牌三生石，平均每年销售额超过100%增长，2020年GMV超600万。近年来，市场的教育已经让低度果酒打入了用户认知，但低度果酒还没有真正找到确定性消费场景。

在消费群体上，“90后、95后”占据线上酒水消费主流，2020年线上酒水“90后、95后”消费增速TOP 5中，果酒增速仅次于白酒，位列第二。

统计数据显示，在2020年195起新消费投融资中，新酒饮赛道共有14起融资，涉及12个项目。红杉资本、经纬中国、天图投资、真格基金、贝塔斯曼等明星投资机构，都已经在这个赛道布局。据中国酒业最新发布的调研报告显示，2019年中国果酒销量约为11.9万吨，预计到2030年，我国果酒市场将达到千亿规模，有望成为一片新兴的蓝海市场。

前段时间，京东超市吃货嘉年华上发布的《2021食品行业消费趋势报告》显示，过去一年低度酒在社交媒体中的讨论声量翻了3倍，消费者关注酒水产品的口味和饮用场景更甚以往。低度酒作为新兴的年轻消费品类，有着潜在的巨大市场，越来越多的品牌也发力这一赛道。

从我国果酒市场的发展来看，仅仅起步十多年，还没有找到一个成熟的销售模式。果酒的发展，可以带动庞大的产业链，四季水果可以延伸几百种甚至上千种果酒、果脯、果汁产品产业生产，不仅在中国销售市场前景广阔，在国外市场也定会大受欢迎，因为我们是资源大国，其他国家无法媲比。在饮酒健康的角度上，在人们普遍注重营养健康时代，顺应潮流，消费需求，发展趋势。

随着果酒行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的果酒企业愈来愈重视对行业市场的分析研究，特别是对当前市场环境和客户需求趋势变化的深入研究，以期提前占领市场，取得先发优势。中研普华利用多种独创的信息处理技术，对果酒行业市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递，为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。

《2021-2025年中国果酒市场深度全景调研及投资前景分析报告》利用中研普华长期对果酒行业市场跟踪搜集的一手市场数据，同时依据国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国行业研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，采用与国际同步的科学分析模型，全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。