冰淇淋现在为什么不像“香”了？冰淇淋市场发展现状分析

不得不说，这两年人类对冰淇淋的创新改造热情已经达到了空前高涨的程度，整个冰淇淋产业都被迫升级到了网络2.0版的内卷时代。复刻调色盘只能作为颜值的基础入门，造型逼真独特才是取胜的关键。口味上不仅有精进钻研的传统派，比如奶味绿豆味巧克力味等。更有细心的品牌照顾到了祖国大江南北的独特性，引入香菜味酱油味臭豆腐味等奇奇怪怪的味道，就差撒上孜然凑一顿夏日宵夜了。

可要说真正起到降温效果的元素，也许并非冰淇淋本身的冰爽口感，而是结账时的数字。现如今随便一支雪糕或冰淇淋的单价都要蹦上2位数了。根据中研普华产业研究院发布的《2021-2026年冰淇淋市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》显示：

冰淇淋市场发展现状分析

尽管三次吃冰淇淋的欲望都很强烈，但实际吃到后的满足感却相当平淡。没了小时候吃冰淇淋的季节限制，也不会对十几二十块的价格太过斤斤计较，但成年以后的冰淇淋，怎么说呢，吃着就是差点意思!是冰淇淋不香了吗?

进入7月，又到了冷饮销售的旺季。今年的冷饮市场，“花头经”比往年又有翻新：有的品种炒成了网红，有的品种玩起了跨界。不过，遍观市场，让消费者最有“长情”的还是那些大路的品种与经典的口味。

常州企鸟食品有限公司负责人方健康介绍，公司销量第一的赤豆王棒冰的主料是赤豆，今年赤豆价格涨了许多，所以这款产品今年给经销商的价格也涨了。生产雪糕用的奶粉、棕榈油这些原料的价格也有上涨，导致终端零售价上升。

在王子杰的店里，也有前阶段炒得火热的网红冷饮钟薛高，价格多在12元至16元。钟薛高“长”得外型有棱有角，顾客拿到手里时能够不掉一个边角，对生产要求也是很高的。“看的人多，买的人少。”王子杰坦言。

冷饮经销商徐卫燕生于上个世纪70年代，是吃着常州本地的企鸟赤豆棒冰长大的那一代人。做了20多年冷饮生意的他，见惯了市面上各种高中低档冷饮产品，也目睹了这几年来一些冷饮产品突然火爆之后陷入低潮乃至销声匿迹。

高中低档冷饮满足了人们多样化的需求。喜欢中高档产品的人，也会经常买几支普通的棒冰换换口味;常吃平价产品的人，也会尝一下贵点的产品或是网红产品，但是经常买的肯定是那些相对固定的品种。“每年都有各种各样的网红产品，我觉得网红产品的生命力不会持久的，我做了这么多年，每年都卖得好的还是那些经典的产品。”徐卫燕说。在徐卫燕看来，网红产品的红火是“做”出来的，依靠现在发达的网络炒作出名气。

网红产品的目标顾客是20岁左右的年轻人，他们对价格不是很敏感，又愿意尝试新鲜事物，各种网红产品正好合了这部分顾客的胃口。

更多行业研究分析，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2021-2026年冰淇淋市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》。