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植物肉大众化消费还有多远? 替代肉类市场深度调研

食品YeYuJuan2021/10/13

近年来,全球科学家正致力寻找与研究新的肉类替代品,植物肉以来源可追溯、食品安全性及绿色可持续性成为人们关注的焦点。植物肉大众化消费还有多远?

2019年,第一个“人造肉概念股”成功上市后,全植物的肉类模拟物以全素、健康、环保的新概念形态出现,受到广大消费者的关注。

目前,替代肉主要有植物蛋白肉、细胞培养肉两大类。从开发应用的角度来说,植物蛋白肉技术相对更成熟。植物蛋白肉的原料——拉丝蛋白、组织化蛋白以及颗粒蛋白等。

如何拓宽植物肉产品市场

近年来,中国人造肉产业的增长率在过去五年中一直稳定在13.5%至15.5%,远高于GDP增长率。The Good Food Institute数据显示,2019年,中国植物肉产业的市场规模约为70亿元,过去五年的年复合增长率在14%左右,保持快速增长。

在美国植物肉市场,汉堡渠道贡献了超过80%的销售量,汉堡是大多数美国人消费频率较高的产品。但我国传统的肉类消费场景非常多元,比如涮火锅、烧烤、卤味、炒菜等,不同的消费场景需要不同的产品形态,每一个产品形态对肉质的要求都不一样。涮肉要求薄,要能经得住涮;烧烤要求有味道,有油脂,经得住烤;卤肉要看风味和颜色,还要有嚼劲;炒菜要求能入味,能跟蔬菜融合。我国丰富的肉类消费场景,对植物肉的要求和期望值更高,目前植物肉还较难满足所有消费场景的需求。

植物肉主要是以植物蛋白通过原料的重组等形式模拟真实肉品的风味和食用性,因此,如何提升植物蛋白肉的风味和营养价值以及消费者的接受度,是植物肉产品未来发展面临的巨大挑战,也将决定其是否能够拓宽市场。

据悉,下一步,胶体成型技术、微生物技术/发酵技术、挤压法、剪切技术、3D打印技术等将被用于培养、提取、生产替代肉类。其中,挤压法目前主要用于生产作为植物肉原料的拉丝蛋白和颗粒蛋白等,重组后可以做成碎肉产品,比如植物肉汉堡等;3D打印技术现已在食品行业得到了一些应用。

未来10年替代肉类市场占比将达10%

植物肉作为高效的蛋白来源,有望填补肉类市场缺口,消费市场需求强劲,未来至少占据肉类市场的10%。因此,发展替代肉类是大势所趋。据《中国植物肉市场洞察》报告显示,预计10年后全球肉类市场的规模将达到1.4万亿美元,其中替代肉类的市场占比将从目前的不到1%提升到10%,超过万亿元。

想要了解更多人造肉行业详情分析,可以点击查看中研普华研究报告《2021-2025年中国人造肉市场深度分析及投资前景咨询报告》。

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自热食品行业产业战略

区域产业规划是地方经济发展战略的核心内容,是各级政府部门发展相关产业的“路线图”,对于区域发展规划来说,就相当于一张蓝图对一个建筑物的重要性,有了这张“蓝图”,区域才能在有规划有计划的基础上进行更好的区域建设。特定区域内某个产业的快速健康发展有赖于当地政府以前瞻性的眼光拟定科学合理的发展规划,特别是一些战略性新兴产业更需要地方政府制定切实可行的扶持和培育规划。通过区域产业规划来确定地方经济发展的产业支撑体系,为招商工作确定方向和框架。我们针对各大城市、区县镇等区域的产业发展规划,将围绕“产业分析→产业定位→产业规划→产业实施”这条主线来展开。各地由于资源禀赋不同,发展相关产业的条件也就不同,只有准确的理解区域内产业发展基础和潜力,才能编制出符合当地实际的产业发展规划。中研普华拥有完善的调研访谈方案,能够快速全面的根据当地实际条件提取编制规划所需遵循的一些约束性指标。区域产业发展规划的编制必须科学严谨,形式大于实质是产业规划编制的通病,而更多利用翔实的数据和图表说话是高质量产业发展规划的一个重要标志。中研普华凭借丰富的数据来源渠道,以及对规划结构的精准把握,能够最大限度的做到利用数据图表支撑自身观点。区域产业发展规划必须要具有较强的可操作性,这就要求规划必须要落脚到产业发展目录上。中研普华拥有多年的产业研究经验,能够在产业规划的编制过程中很好的将宏观的行业研究与微观的项目研究结合起来,让规划最终落脚到重点细分领域、重点集聚区和重点项目上。 时代走到今天,发展战略成为世界最热点的问题。世界上的各种论坛,无一例外都共同讨论的主题是发展战略问题。我们看西方国家所走过的道路,我们从中应该吸取什么教训?我们用什么样的眼光来看城市的发展,看我们经济的发展,区域的发展。我们战略视野在什么地方?战略是分层的,上到世界下到企业,每个层面都有战略问题。中美关系怎么处理?中日关系怎么处理?那就叫国际战略、世界战略。亚太金融组织、欧盟、东盟、中亚、OPEC,那叫地缘战略。党的十八大报告,那叫国家发展战略。长三角珠三角环渤海经济区,东北振兴、中部崛起,那叫区域发展战略,还有省域战略,市域战略,底下还有县域战略,集团战略、组织战略。一个城市的发展,它没有明确的战略定位,它没有明确的发展思路,它就走不下去,它的经济发展就一定受影响。到深圳去看,经济相对的很热很热。到珠海去看,经济相对的很冷很冷,为什么差别这么大?一是区域产业战略方向差异,深圳从一开始就以引进工业项目为主,在中国刚刚开放前五年被引进的工业大多数都被深圳所拥有,而珠海开始定位引进的是旅游业,随后第二年又转变为引进工业为主,政策朝令夕改又失去了先手之机,导致珠海的工业发展一直被深圳完全压制;二是珠海好大喜功,在行业发展上没有一个明确的思路和相应的鼓励措施,没有发挥出政府具备的功能,而深圳则完全相反,在行业发展上做足了功夫,让深圳的领先优势一直得到保持;可见由于区域产业规划战略的方向失误以及执行不到位,导致珠海作为国内四大经济特区之一却沦为广东省的二线城市,而深圳则一直是全国最具创新力的一线城市。 本报告由中研普华咨询公司领衔撰写,在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家海关总署、国家商务部、国家财政部、国务院发展研究中心、自热食品行业相关协会、中国行业研究网、全国及海外多种相关报刊杂志的基础信息等公布和提供的大量资料,对国内外自热食品行业发展情况、发展趋势及其所面临的问题等进行了分析,对我国自热食品产业政府战略规划、区域战略规划等进行了深入探讨。报告同时还对我国北京、广东等地主要自热食品产业规划的概况、策略进行了分析,揭示了自热食品产业的发展机会,以及当前自热食品产业面临的竞争与挑战。本报告内容丰富、翔实,是自热食品产业相关企业、投资企业以及当地政府准确了解目前自热食品产业发展动态,把握自热食品产业发展趋势,制定区域产业规划必备的精品。

食品自热食品2021-09-26

灭菌器材行业研究报告

灭菌器材行业研究报告中的灭菌器材行业数据分析以权威的国家统计数据为基础,采用宏观和微观相结合的分析方式,利用科学的统计分析方法,在描述行业概貌的同时,对灭菌器材行业进行细化分析,重点企业状况等。报告中主要运用图表及表格方式,直观地阐明了行业的经济类型构成、规模构成、经营效益比较、供需状况等,是企业了解灭菌器材行业市场状况必不可少的助手。在形式上,报告以丰富的数据和图表为主,突出文章的可读性和可视性,避免套话和空话。报告附加了与行业相关的数据、政策法规目录、主要企业信息及行业的大事记等,为投资者和业界人士提供了一幅生动的行业全景图。 本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写,在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外相关报刊杂志的基础信息以及灭菌器材行业研究单位等公布和提供的大量资料。报告对我国灭菌器材行业的供需状况、发展现状、子行业发展变化等进行了分析,重点分析了国内外灭菌器材行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力,以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了灭菌器材行业的整体发展动态,对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。报告对于灭菌器材产品生产企业、经销商、行业管理部门以及拟进入该行业的投资者具有重要的参考价值,对于研究我国灭菌器材行业发展规律、提高企业的运营效率、促进企业的发展壮大有学术和实践的双重意义。

医疗灭菌器材2021-09-22

警讯中心软件行业研究报告

警讯中心软件研究报告对警讯中心软件行业研究的内容和方法进行全面的阐述和论证,对研究过程中所获取的警讯中心软件资料进行全面系统的整理和分析,通过图表、统计结果及文献资料,或以纵向的发展过程,或横向类别分析提出论点、分析论据,进行论证。警讯中心软件报告绝对如实地反映客观情况,叙述、说明、推断、引用均恰如其分。文字、用词应力求准确。研究报告的文字也简单、明了、通顺、流畅,既明白如话,又把研究的效果准确地、科学地表达出来。警讯中心软件研究报告以行业为研究对象,并基于行业的现状,行业经济运行数据,行业供需现状,行业竞争格局,重点企业经营分析,行业产业链分析,市场集中度等现实指标,分析预测行业的发展前景和投资价值。通过最深入的数据挖掘,对行业进行严谨分析,从多个角度去评估企业市场地位,准确挖掘企业的成长性,已经为众多企业带来了最专业的研究和最有价值的咨询服务过程。 本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写,在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网以及国内外多种相关报刊杂志媒体提供的最新研究资料。本报告对国内外警讯中心软件行业的发展状况进行了深入透彻地分析,对我国行业市场情况、技术现状、供需形势作了详尽研究,重点分析了国内外重点企业、行业发展趋势以及行业投资情况,报告还对警讯中心软件下游行业的发展进行了探讨,是警讯中心软件及相关企业、投资部门、研究机构准确了解目前中国市场发展动态,把握警讯中心软件行业发展方向,为企业经营决策提供重要参考的依据。

通讯警讯中心软件2021-09-18

蒸馏酒行业研究报告

蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒、龙舌兰和中国的白酒都属于蒸馏酒,大多是度数较高的烈性酒。制作过程为先经过酿造,后进行蒸馏后冷却,最终得到高度数的酒精溶液饮品。 在全球蒸馏酒产业格局中,中国白酒占有重要地位,在中国白酒产品中,酱香型白酒凭借其香型、名声和价值成为国内白酒产品中的典范。 近几年,国内蒸馏酒行业市场集中度虽然呈现下降态势,但是在主要产酒区域(包括四川、山东、江苏、河南、安徽)呈现行业集中度却高度集中,这也证实了中国蒸馏酒品牌区域性特征十分明显,具体说,行业二线品牌和区域企业的崛起是一个重要原因,这种崛起是中国蒸馏酒行业过去5年最显著的特征。但如果区域企业进一步增长,将会使得集中度高的区域面积进一步扩大,从而对蒸馏酒资源的全国化流动以及市场竞争的全国化产生越来越大的障碍。 如今,在蒸馏酒消费群体年轻化、个性化、消费场景多元化等趋势背景之下,蒸馏酒品牌格局也发生了巨大变化。随着偏好健康低度、个性时尚蒸馏酒的消费理念不断深入人心,年轻人对新兴蒸馏酒的需求正不断增加。国内新兴蒸馏酒品牌抓住这一重要市场机遇,纷纷加速抢占蒸馏酒新消费市场,呈现迅猛发展态势。总体来看,未来五年我国蒸馏酒市场的规模将达万亿元级,新兴蒸馏酒品牌抓住这一难得历史机遇,在互联网技术的加持下,顺应新消费群体特征、新生活方式及新营销渠道变革,在新一轮蒸馏酒行业发展周期中加速布局蒸馏酒市场,开拓蒸馏酒新消费领域,扩大品牌影响力,并深刻影响着蒸馏酒市场的品牌格局,推动我国蒸馏酒行业向着更加多元化、健康化和年轻化的方向发展。 居民收入增长,中产崛起,消费升级,成为次高端市场发展的主要力量。经过40多年改革开发的强劲发展,国内居民收入不断提高,蒸馏酒消费形态也从单纯物质的满足上升到精神满足。居民消费结构升级,蒸馏酒消费分化加剧。次高端蒸馏酒吸引了强社交属性的消费群体和体现个人身份辨识度的中产阶级,次高端价位连续高速增长,消费场景多元化,市场不断发展。国内中产阶级的崛起壮大,成为2016年之后蒸馏酒行业复苏的核心动力。 本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写,在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、工信部、中国行业研究网、全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料和数据,客观、多角度地对中国蒸馏酒市场进行了分析研究。报告在总结中国蒸馏酒发展历程的基础上,结合新时期的各方面因素,对中国蒸馏酒的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。报告资料详实,图表丰富,既有深入的分析,又有直观的比较,为蒸馏酒企业在激烈的市场竞争中洞察先机,能准确及时的针对自身环境调整经营策略。

食品蒸馏酒2021-09-28

生物农药行业投融资策略指引报告

风险投资是在创业企业发展初期投入风险资本,待其发育相对成熟后,通过市场退出机制将所投入的资本由股权形态转化为资金形态,以收回投资,取得高额风险收益。全球风险资本市场已进入新一轮快速发展的周期。除了成熟投资热点地区外,包括中国和印度、俄罗斯等新兴热点地区的风险投资市场发展快速升温。中国的风险投资起步于20世纪80年代,在市场经济的大潮中,中国的风险投资事业已经有了较大的发展。随着中国经济持续稳定地高速增长和资本市场的逐步完善,中国的资本市场在最近几年呈现出强劲的增长态势,投资于中国市场的高回报率使中国成为全球资本关注的战略要地。 本报告由中研普华咨询公司领衔撰写,在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家商务部、国家财政部、中国证券监督管理委员会、中国风险投资协会、中国风险投资研究院、深圳创业投资同业公会、北京创业投资协会、上海创业投资行业协会、生物农药行业相关协会、中国行业研究网、国内外相关刊物的基础信息以及各省市相关统计单位等公布和提供的大量资料。对生物农药行业风险投资现状、国际化进程与外资进入、融资渠道、如何运作风险投资、退出机制及发展趋势等进行了系统的分析,并重点分析了生物农药行业风险投资的主要现存问题、相应对策以及新形势下面临的机遇与挑战和企业的应对策略等。是风险投资公司、研究机构及生物农药行业相关企业准确了解目前生物农药行业风险投资业发展动态,把握企业定位和发展方向不可多得的精品。

石化生物农药2021-10-13

餐饮美食广场行业商业计划书

《2021-2026年版餐饮美食广场项目商业计划书》为中研普华公司独家首创针对项目投融资咨询服务的专项计划书。计划书分为:行业通用版、专业定制版。行业通用版是中研普华根据行业一般水平测算好了行业指标数据,作为行业通用的模板计划书,企业可以自行补充单位信息,稍做调整就可以作为项目计划书使用。我们也可以根据企业具体项目要求专项编写专业定制版,并根据详细要求合理报价,为企业项目立项、上马、融资提供全程指引服务。 商业计划书(Business Plan)是公司、企业或项目单位为了达到招商融资和其它发展目标之目的,在经过前期对项目科学地调研、分析、搜集与整理有关资料的基础上,根据一定的格式和内容的具体要求而编辑整理的一个向投资商及其他相关人员全面展示公司和项目目前状况、未来发展潜力的书面材料。商业计划书是包括项目筹融资、在战略规划等经营活动的蓝图与指南,也是企业的行动纲领和执行方案。 《2021-2026年版餐饮美食广场项目商业计划书》由中研普华咨询公司领衔撰写,依托中研普华庞大的细分市场数据库,在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家商务部、国家海关总署、餐饮美食广场相关行业协会、中国行业研究网的基础信息,对我国餐饮美食广场行业的供给与需求状况、市场格局与分布等多方面进行了分析,并紧密结合项目情况对餐饮美食广场项目未来发展前景进行了研判。本报告深入挖掘项目的优势,将项目潜力、商业模式、运营规划、财务预计等方面的内容完美地展现给投资者,最大限度提升您的公司/项目价值,确保您的商业计划处于同行领先水平,将是您成功融资的敲门砖。我们策划制作的商业计划书在投资商与金融机构的慎审下确保您的项目计划处于同行领先水平,是您成功融资立项的先决要素。

酒店餐饮美食广场2021-10-09

服装面料行业研究报告

中研普华通过对服装面料行业长期跟踪监测,分析服装面料行业需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容,整合行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源,为客户提供深度的服装面料行业研究报告,以专业的研究方法帮助客户深入的了解服装面料行业,发现投资价值和投资机会,规避经营风险,提高管理和运营能力。服装面料行业报告是从事服装面料行业投资之前,对服装面料行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析,评估项目可行性、效果效益程度,提出建设性意见建议对策等,为服装面料行业投资决策者和主管机关审批的研究性报告。以阐述对服装面料行业的理论认识为主要内容,重在研究服装面料行业本质及规律性认识的研究。服装面料行业研究报告持续提供高价值服务,是企业了解各行业当前最新发展动向、把握市场机会、做出正确投资和明确企业发展方向不可多得的精品资料。 本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写,在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息以及服装面料专业研究单位等公布和提供的大量资料。对我国服装面料的行业现状、市场各类经营指标的情况、重点企业状况、区域市场发展情况等内容进行详细的阐述和深入的分析,着重对服装面料业务的发展进行详尽深入的分析,并根据服装面料行业的政策经济发展环境对服装面料行业潜在的风险和防范建议进行分析。最后提出研究者对服装面料行业的研究观点,以供投资决策者参考。

轻工服装面料2021-09-14

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