2023年洋葱行业发展现状及前景分析

截至2023年1月27日，全国洋葱交易尚未全面恢复，各市场陆续开始节后补货，再加上出口影响，各产区洋葱价格呈上涨趋势。当下洋葱市场依旧不乏利好因素：首先，随着国内交易陆续恢复，国外市场仍有一定的潜在需求，或一定程度上带动国内洋葱的价格，全国各企业开工、学校开学，市场洋葱存在集中需求，洋葱交易市场极易出现快行。其次，云南黄葱还未到上市期，山东库内黄葱仍有一定的消化时间，库内黄葱剩余量很少，市场不乏出现黄、红葱的替代性转换。

据悉，洋葱是菲律宾民众餐桌上的常见食材，全国每个月平均消耗大约2万吨洋葱。但是去年，菲律宾频繁遭遇强台风天气，价值数百亿菲律宾比索的农作物被摧毁，也造成了如今洋葱供应不足、价格飙升的局面。

洋葱行业发展现状及前景分析

洋葱属于小宗农产品，在无市场特殊因素影响下，其年内价格走势与供应量(产量)有密不可分的关系。2022年我国洋葱种植面积同比减少，年内供应收紧，市场总需求同比有所减量，但出口形势整体向好，洋葱价格在供需收紧格局下高位运行。2023年全国洋葱种植面积存在增加预期，年内供应或略显宽松，洋葱年均价或低于2022年。

国内蔬菜批发市场作为洋葱需求第一大主体，其需求量占总需求量的80%左右。2023年各行业运行趋于正常，餐饮行业需求将恢复性增加，学校、企业堂食亦将正常经营，所以整体需求存在向好预期，蔬菜行情或整体较2022年有所回暖，作为中低端蔬菜的洋葱需求亦存在增量预期。

洋葱(onion)，又称圆葱、玉葱、胡葱或葱头，属百合科葱属二年生草本植物，以肥大的肉质鳞茎为产品。洋葱营养丰富，富含的多种硫化物和糖类是其独特风味的主要成分，具有杀菌、降脂、降压、抗哮喘等多种保健功能，可广泛应用于食品、医药和保健领域，深受国内外消费者的喜爱，是理想的保健、调味型蔬菜。

洋葱原产亚洲西部，20世纪初传入中国，在我国栽培仅有100多年的历史。由于适应性强，又耐贮藏和运输，洋葱在我国的种植历史虽然短但发展速度很快。目前，洋葱在国内南北各地均有栽培，其主产区主要分布在甘肃、内蒙古、黑龙江、吉林、山东、江苏、河南、河北、福建、云南、四川、新疆等省区，已形成规模化种植，特别是甘肃已成为我国最集中的洋葱生产区。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国洋葱行业市场深度调研分析与发展战略规划报告》分析

在我国，洋葱长期以来都是以鲜食为主，而用于深加工的规模较小，年加工量仅占洋葱总产量的25%左右。同时，国内洋葱的深加工产品品种较少，主要是脱水洋葱片、洋葱粉、洋葱酱等低附加值产品。而这类产品加工工艺简单，科技含量低，使用范围窄，其生产量和市场占有量很低。虽然国内企业已掌握了制取洋葱素、洋葱油等的精深加工技术，但生产规模很有限。总体上讲，中国的洋葱深加工业尚处于起步阶段，洋葱加工利用水平还有待提高。

在洋葱消费方面，中国是全球的洋葱生产和消费大国，但由于消费习惯和饮食结构等因素，我国洋葱的消费方式主要是传统的烹炒和少量直接食用，而国内市场对洋葱深加工产品的需求量还相对较低。目前，洋葱粉、洋葱酱、洋葱油、洋葱汁等洋葱调味制品在中国家庭消费者的采购清单上仍然很少见到，而一些餐饮企业和食品加工企业则成为国内洋葱调味产品的最主要消费者。

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