清酒行业市场调研与发展前景分析2023

清酒是一种谷物原汁酒，借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。

中国是清酒的故乡，随着国民生活水平的逐渐提高，人们对养生、健康、食疗等问题的关注度也逐渐提高。清酒是营养丰富的酿造酒，酒精含量低，含有多种氨基酸、有机酸及人体必需的B族维生素、矿物质等成分，易为人体消化吸收。

清酒正是具有较高食疗和药用价值的低酒度、低耗粮、高营养的酒种，具有较大的发展空间。

清酒行业调研

随着中国经济的不断发展，人民收入水平不断提高，对餐饮方面的需求也呈现出高端化、品质化、多样化的趋势，清酒逐渐受到当代年轻人的青睐，不仅仅是清酒消费群体在扩大，清酒的消费场所也在增加，从过去的家中自饮、高档日料餐厅等私密性的消费场所转向中西餐厅，酒吧，商超，网店等渠道，并且消费地域从过去的沿海发达城市、中心城市向内地城市扩散。越来越多的短视频甚至直播，让受众群体更加容易的感受清酒。同时，国产清酒越来越多。

日本清酒最初从上海、北京、广州和深圳开始兴起。北京和上海的日本商业区和社区对清酒的需求很大，然后逐渐推动了周围人的消费。广州和深圳的清酒消费是由香港驱动的，受日本文化影响的香港人对清酒有浓厚的兴趣。首先，开放中国市场的日本清酒是日本著名而昂贵的品牌，如14代、獭祭等。他们被中国新贵阶层视为身份象征，清酒由高端消费引领，然后成为文化时尚。

清酒属于发酵酒，度数在16度左右，有点类似黄酒，但又不同，黄酒用的是糯米，清酒是粳米，黄酒用的麦曲，清酒用的是米曲，同时清酒为了保持口感的清爽，会磨掉很多大米表层的蛋白质和脂肪，有的磨掉率在50%以上。清酒在低温车间发酵，一般周期不会超过两个月。根据不同品质的清酒，发酵的时间也不一样。

据中研产业研究院《2023-2028年中国清酒行业供需分析及发展前景研究报告》分析：

长期以来，在中国白酒市场，白酒一直以传统为主，2020年白酒在白酒市场的份额达到65%。然而，白酒的发展势头正在下降。据中国国家统计局统计，2016年中国白酒产量达到峰值，随后开始持续下降。2021年白酒产量较2016年下降47%.3%，几乎减半。与此同时，葡萄酒、清酒等葡萄酒呈上升趋势。即使在2021年新冠疫情的背景下，中国清酒行业市场规模仍实现了增长。

从日本海关出口数据来看，2021年清酒进口额为102.79亿日元，同比增长77.48%，连续11年增长了48倍。进口量为7268千升，同比增长52.31%，连续11年增长了19倍。如今，中国已成为清酒第一大进口国。中国市场上的清酒95%甚至是99%都是日本清酒，国产的清酒几乎没有品牌，销量几乎可以忽略不计。

除了市场需求的变化外，日本清酒在中国市场的流行也与清酒本身的质量有关。清酒是由大米酿造的。大米是中国传统的主食。清酒的味道很容易让大多数中国消费者感到亲近，这是葡萄酒所没有的。清酒度数低，口感清爽，也得到了女性消费者的认可。此外，中日文化的相似性，清酒的品牌名称、包装设计、日本葡萄酒标签都与中国传统美学相一致，从心理上接近中国消费者。

清酒产品价格较高，由于清酒成本构成较高，酒的价值在于时间，清酒产品成本构成主要是时间成本、工艺成本、粮食成本、运输成本等构成。

2022年，日本国税厅发起了一项名为“清酒万岁”的创意活动，向日本20至39岁的年轻人征集促进酒水消费的创意，希望以此激活因人口减少逐渐萎缩的日本酒水市场。

据日媒报道，日本国税厅的统计数据显示，1995年日本成年人的人均酒水消费量为100升，但2020年降至75升。近年来，受新冠疫情影响，人们外出饮酒或聚餐的机会减少，不喝酒的人逐渐增多，日本年轻人“远离酒精”的现象更加明显。有民间机构调查称，日本半数左右的年轻人没有日常饮酒的习惯。日本国税厅还期待能征集到有关利用“元宇宙”进行酒水营销的建议。

清酒行业发展前景

随着人们健康意识的增强，人们不仅仅满足酒精过瘾的低层次消费，而转向饮用具有一定营养价值的酒品。未来将受到更多80、90、00后群体喜爱，中国清酒消费需求将不断增长，市场规模将会持续增长，将会给企业带来可观的利润。

随着越来越国际化的发展，以及网络媒体曝光的提高，清酒已经逐渐成为了网红产品，与众不同的外观以及带有中国汉字元素的商标和外包装，彰显其独特个性。事实上，部分日资清酒品牌已在国内建厂，于国产清酒而言，既是挑战，也是机遇，背靠中国的广阔市场，将迎来最好发展机遇。

随着消费升级和中产阶级的崛起，酒类的消费观念逐步改变。消费者不再将价格与品牌作为酒类购买的唯一指标，而是追逐理性、个性化消费。在这种背景下，以高品质为中心的健康消费将成为清酒发展新趋势。

想要了解更多清酒行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国清酒行业供需分析及发展前景研究报告》。清酒行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析清酒未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘清酒行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。预测未来清酒业务的市场前景，以帮助客户拨开政策迷雾，寻找清酒行业的投资商机。报告在大量的分析、预测的基础上，研究了清酒行业今后的发展与投资策略，为清酒企业在激烈的市场竞争中洞察先机，根据市场需求及时调整经营策略，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的市场情报信息及科学的决策依据。