全国蔬菜在田面积超1亿亩 蔬菜种植行业市场发展前景分析

农业农村部最新发布的数据显示，我国黄土高原、东北、西北等夏秋蔬菜优势区进入蔬菜收获旺季，蔬菜上市量增加较多。据统计，今年7月上旬蔬菜产量2449万吨，同比增加21万吨，全国蔬菜在田面积10546万亩，同比增加106万亩，全国蔬菜生产供应有保障。

张家口市康保县是全国蔬菜主产区之一，目前蔬菜种植主要有大白菜、圆白菜、娃娃菜、白菜花等10多个品种，面积约7万亩。进入7月份，当地除了大棚菜正式上市之外，面积大、产量高的露天蔬菜也进入了第一批销售旺季。

近期，全国高温天气发生范围会进一步扩大，为确保夏季蔬菜稳定供应，国家有关部门加强高温预警天气监测，指导农民做好防灾物资储备，提前采取应对措施，并压紧压实“菜篮子”市长负责制，做好“菜篮子”产品稳产保供稳价工作，确保市场充足供应、价格平稳。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国蔬菜种植行业供需分析及发展前景研究报告》显示：

蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，是人们日常饮食中必不可少的食物之一，可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。是农业生产中不可缺少的组成部分。在中国是仅次于粮食的重要副食品。

蔬菜是我国除粮食以外的第一大作物，是种植业中最具活力的经济作物之一，连续20多年保持了较高速度的增长。目前，我国蔬菜播种面积占世界总播种面积的三分之一以上，产量约占40%，是世界第一蔬菜生产大国。在加入世贸组织以后，它也是我国具有较强国际竞争力的农产品之一，出口量约占世界出口贸易量的4%。

上世纪80年代，我国蔬菜生产主要分布在大中城市郊区，农区只有少量的自食菜园和季节性菜地。随着市场需求的拉动、科技的推动和农业生产结构调整，蔬菜基地开始从郊区向农区转移，逐步形成了规模较大、具有各自特色的五大片农区商品菜生产基地(南菜北运基地、黄淮早春菜基地、西菜东调基地、冀鲁豫秋菜基地和京北夏秋淡季菜基地)，农区商品蔬菜已占商品蔬菜总量的80%左右。同时，北方冬季保护地蔬菜和南方夏季阴棚蔬菜生产得到了迅速的发展。目前，全国蔬菜保护地面积已达120多万公顷，其中日光温室约35万公顷。

蔬菜种植行业市场发展前景分析

中国既是蔬菜生产大国，又是蔬菜消费大国。2020年，全国蔬菜疫情后生产恢复较快，种植面积约3.2亿亩;产量约为7.22亿吨，较2019年增长0.14%，其中，商品产量5.50亿吨，较2019年增长0.3%;受疫情影响，国内消费量略有下降，为5.38亿吨，全年人均鲜食消费量92千克。

由于蔬菜生产的经济效益较高,蔬菜生产已成为农业生产的组成部分，已成为农业增收、农民受益和稳定农村经济的第二大支柱产业。蔬菜生产是作为农业转轨、农村产业结构调整和乡村振兴的首选项目之一。

目前我国蔬菜种植主要分布在以河南、湖北、湖南为代表的中南地区和以山东为代表的华东地区。有相关数据，中南地区蔬菜产量占比最高，达到了31.8%;其次为华东地区，占比为30.1%。

我国蔬菜种植地域辽阔，不同蔬菜在不同地区的供需结局差别较大，新鲜蔬菜的运输和贮藏较为困难，区域供需不平衡的状况亟待改善。我国蔬菜种植全行业销售收入接近7500亿元。其中，规模以上蔬菜种植企业数量为2300余家，合计销售收入为4000亿元以上，在全蔬菜种植行业收入中的占比为53%。

近年来为行业持续发展，国家出台了一系列政策对蔬菜及相关农产品行业进行大力扶持。例如2021年国务院发布的《“十四五”推进农业农村现代化规划》发展设施农业，因地制宜发展林果业、中药材、食用菌等特色产业。强化“菜篮子”市长负责制，以南菜北运基地和黄淮海地区设施蔬菜生产为重点加强冬春蔬菜生产基地建设，以高山、高原、高海拔等冷凉地区蔬菜生产为重点加强夏秋蔬菜生产基地建设，构建品种互补、档期合理、区域协调的供应格局。

随着人们生活水平的提高，市场对于无公害、有机蔬菜的需求日益强劲，蔬菜的种植面积和产量呈上升态势，且单产水平有所提高，城镇居民蔬菜消费量、消费金额也有所提高。

如今蔬菜种植不再单纯追求产量，还更重视品质，除了绿色健康，也要讲究口感好，才能满足消费者对优质产品的更高需求。随着农村人口老龄化程度逐渐加深，农业生产人力成本逐年升高，亟须大力推广机械化、自动化、智能化的现代农业生产方式，加强与农业科技领域的高新技术企业合作。同时选育出更多适合机械化采收的高茎叶菜品种，通过多种现代科技手段赋能蔬菜种植。

本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心提供的最新行业运行数据为基础，验证于与我们建立联系的全国科研机构、行业协会组织的权威统计资料。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国蔬菜种植行业供需分析及发展前景研究报告》。