深圳海上皇酒家正式结业 餐馆酒楼行业发展现状及前景分析
酒店WuYaNan2021/10/12
开了近30年的深圳老字号酒家将结业!继丹桂轩、新梅园后，深圳又一老字号餐饮要结业了。10月4日，近30年的深圳老字号酒家海上皇海鲜酒家发布通告称，门店于10月10日正式结业。据了解，海上皇的前身是广州泮溪酒家，从1992年开业都现在，是很多深圳人的回忆。有网友感慨，上个世纪90年代，不到海上皇喝早茶，都不算来过深圳。
2020年，餐饮行业受到疫情的影响首次出现负增长，但在线外卖行业不降反增，市场规模增长到6646.2亿元，同比增长达15%，占整体餐饮行业比重提升至16.8%。根据中研普华研究院《2021-2026年中国餐馆酒楼行业发展前景及投资风险预测分析报告》报告显示：
根据国家统计局数据，2020年全国餐饮收入39527亿元，较2019年下降16.6%，但榜单中行业领军企业却保持强劲动力：2020年百家领跑企业营收合计约2077亿元，占2020全年餐饮收入的5.25%，占比与2019年相比有所提升。从连锁品牌的不同门店数规模分布来看，万店以上规模的餐饮连锁门店数占比从2018年的0.7%增长至2020年的1.4%，仅三年时间占比翻倍。眼下，品牌餐饮正在跑步进入“万店时代”。
中国是世界最大的水产品生产国、消费国、进出口国之一，年消费量超过6000万吨。酒楼主要经营早茶、中餐、晚餐，其中海鲜菜品作为主打。近年来，我国人均海鲜消费呈现上升趋势，2019 年超过30公斤。受疫情影响，2020 年约为 26.42公斤。
近年来，以海鲜为主题的餐饮业态不断融入大众消费。各地海鲜大排档已成为消费者外出餐饮的热门之选，而以海鲜自助餐厅、海鲜火锅和日式料理店等为代表的海鲜餐饮业态迅速成为流行趋势，海鲜主题餐饮尤其受到80、90年轻消费群体的热捧。华东地区是我国最大的海鲜餐饮消费市场，年消费海鲜达837.88万吨。
据美团发布的《2021年国庆黄金周消费趋势报告》显示，随着国内疫情防控形势好转，国人消费信心进一步增强，十一黄金周消费经济持续回暖。综合美团各业务(餐饮、住宿、旅游、娱乐、出行等)的消费数据来看，今年国庆节期间的总体消费额同去年国庆节相比上涨29.5%，较2019年国庆节同比上涨51.6%。
今年国庆节期间的总体消费额TOP10城市分别为上海、北京、深圳、广州、成都、重庆、杭州、武汉、苏州、西安，其中武汉市同比去年的增速最高，达到61.5%。
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