超市业态调查分析：超市行业经营回暖 线上销售增长显著

社会消费品增速恢复符合预期，消费市场规模扩张趋势不改的大背景下，超市等与百姓民生息息相关的零售企业得到越来越多的关注。超市是指商品开放陈列、顾客自我选购、排队收银结算，以经营生鲜食品水果、日杂用品为主的商店。一种消费者自助选购、统一收银结算的零售企业。

根据中国商务部颁布的零售业态分类标准，根据其经营方式、商品结构、服务功能、以及选址、商圈、规模、店堂设施、目标顾客和有无固定经营场所等因素，将零售业分为 17 种业态。其中有店铺零售业态共有 12 种，无店铺零售业态共有 5 种。

根据零售业态的划分，超市零售业态除定义的超市外，部分的便利店、折扣店、仓储式会员店也以超市业态呈现。

我国超市业态形成了大型超市+超市+社区超市的格局。大型超市和超市占据核心商圈，覆盖5—20公里和3—5公里的商圈，社区超市临近各居民区，覆盖1—3公里的商圈，填补空白和销售薄弱区域。

每家企业也根据所在城市商圈、物业的特点，配置面积大小不等、功能定位不一的各类型门店。从超市的调查数据看，实体超市新开门店越来越多向主营生鲜食品的小型社区门店转型，面积从两三百平方米到一两千平方米不等，平均面积约900平方米。目前超市百强企业门店中七成是小型社区门店。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年超市行业市场深度分析及发展策略研究报告》显示：

按零售业态分，2021 年限额以上零售业单位中的超市零售额比上年增长 6.0%;2022 年，限额以上零售业单位中的超市零售额比上年增长 3.0%，则初步统计约为 1.08 万亿元。

Top100 超市企业门店总数约 3 万个，同比增长 2.9%。其中，门店数增加的企业有 48 家，新增门店总计 1380 个 ; 门店数净增 10 个以上的企业有 15 家，分别是高鑫、物美、联华、家家悦、钱大妈、世纪华联、卜蜂莲花、天虹超市、三江购物、元初、中商超市、好特卖、365 生活超市、兴龙广缘、万德隆。

超市业态调查分析

2022年，超市行业经营表现回暖，样本企业销售同比持平及正增长的企业占55.7%，高于2021年32.9%的占比;净利润同比持平及正增长的企业占52.9%，高于2021年27.8%的占比。

调查快报显示，2022年，44.3%的企业销售同比实现正增长，比2021年高出15.2个百分点;11.4%的企业销售持平，比2021年增加7.6%;负增长的企业为44.3%，比2021年减少22.8%。

线上销售对企业销售增长贡献显著。2022年，82.9%的超市企业线上销售同比实现正增长，45.7%的企业线上销售同比增速超过20%。

数字化已成为超市企业的标配

超市百强数字化会员占会员总数的45.3%，比上年提升14.8个百分点。数字化会员消费金额占会员总消费额的29.3%，比上年提升6.0个百分点。2020年，超市百强开展到家业务的门店覆盖率提升到65.1%，线上销售占比平均达到5.0%。超市百强平均每单履约成本为9.4元，比上年增加2.4元。

此外，超市百强通过提升线上商品SKU数、开展社区团购、直播业务，提升线上销售额。

我国超市新格局形成

超市品牌定位细化，通过门店的面积、商品结构的差异设定、装修风格和配套设施的匹配来满足不同客群的需求。会员店开发及大型门店会员店改造，从普适性的一站购物到针对会员的品质生活满足。会员店国内目前以两种形式运营，一种是以付费会员为服务对象，以山姆、Costco、麦德龙plus为代表，另一种是以永辉为代表的无须付费的会员店。

随着家庭小型化，一人户及二人户的小家庭比例接近五成，在家做饭的经济性日益弱化。3R产品很好地满足了消费者对三餐制作的便利性需求。零售企业在加大3R商品占比的同时，也增加了与餐饮相关的服务，一是直接将餐饮企业具有SC认证的产品作为商品进行销售，加大3R产品的品类宽度与深度;二是与餐饮企业联营，由餐饮企业在门店内提供餐饮服务;三是邀请餐厅厨师到店现场制作，提升烟火气及体验感;四是在门店自建餐厅。

随着社会和科技的不断发展，消费者的需求也日新月异。零售业态作为与消费者关联最为紧密的业态之一，也正在经历着翻天覆地的变化，超市、卖场的商品结构正在被重新塑造。在激烈的市场竞争中，零售行业正在积极探索如何提升服务和精细化管理，以更好地满足消费者多样化的需求。

零售业态从最初的商品交易，到线上线下融合，再到如今的商品与服务的融合，每一步都是零售业态持续探索的结果。而未来，随着科技的发展，我们可以预见更多创新的可能性，比如虚拟现实、增强现实等技术的应用，给了零售行业创新发展更多的想象空间。

2023年，更多企业选择在保持现有体量的基础上改造升级设施设备，侧面反映出企业对未来发展更趋乐观。此外，更多企业表示将把工作重点放在线上业务拓展、线上线下深入融合及提升商品竞争力等方面。

本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息以及超市专业研究单位等公布和提供的大量资料。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年超市行业市场深度分析及发展策略研究报告》。