鳗鱼市场深度全景调研2023：中国鳗鱼抢占日本近八成市场;国内鳗鱼消费市场潜力巨大

福建鳗鱼产销热

近年来，福清市聚焦鳗鱼产业发展，不断延伸养殖、加工、销售等全产业链，加速形成鳗鱼产业集群，鳗鱼产品热销东南亚、欧美等国家和地区。

数据显示，福建省鳗业每年出口创汇7亿多美元，占中国鳗业出口总额60%以上，产品销往日本等61个国家与地区。

“侨多，离台近，优势突出。”福清现有海外华侨华人160多万人，遍布155个国家和地区，在福清市人民政府党组成员、副市长林传烜看来，作为中国著名侨乡，福清发展鳗鱼产业有着天然的优势。

林传烜还表示，福清临港开发空间广阔，拥有江阴、元洪两大港区，2022年，集装箱吞吐量211.2万标箱。

除了福清赚到“鳗鱼金”外，福建多家从事鳗鱼养殖的企业都收获颇丰。经过几十年养殖技术的不断创新，福建省鳗鲡养殖品种已形成日本鳗、欧洲鳗、美洲鳗以及花鳗、双色鳗等多品种养殖格局。目前，福建省有近1000家养鳗场，年产量7万余吨，居中国首位。

刘常标指出，福建鳗鱼已发展成为涵盖养殖生产、烤鳗加工、饲料开发、出口销售、科技开发和品牌建设，产业链较完整、产业化水平较高的产业。

10月13日上午，2023中国鳗鱼产业绿色发展论坛在福清市举行。论坛上，中国渔业协会鳗业工作委员会会长、天马科技董事长陈庆堂强调，鳗鱼产业应走绿色高质量发展的必由之路，通过特色产业带动产业振兴，以产业振兴助力乡村振兴，打造世界级全产业链食品供应链平台。陈会长还表示，鳗鱼产业是潜力巨大、大有可为的产业，多年来，中国鳗业人紧跟国策、产业报国、智慧布局，通过做精做深一条鳗鱼带动一条产业链，引领我国鳗业走向可持续高质量的产业发展之路。

鳗鱼市场深度全景调研

中国海产品每年出口量巨大，尤其是中国的鳗鱼，近年来在日本市场受到了商家和消费者的青睐。

1、中国鳗鱼抢占日本近八成市场

据媒体报道，在日本一家超市发现，一份加了酱汁的鳗鱼售价是1717日元、约合人民币88元。

超市负责人介绍称，中国产鳗鱼平均每周都能卖出40份左右，高峰时期的销量可以达到平时的3倍。

日本东京某鳗鱼店店长 八马诚：中国产的鳗鱼因为肉质柔软，蒸的时间比较短，日本的鳗鱼蒸熟需要17至18分钟，中国鳗鱼只需要10至12分钟。

据中研产业研究院《2023-2028年中国鳗鱼市场深度全景调研及投资前景分析报告》分析：

鳗鱼在日本并不便宜，这家店的人均消费约合人民币近300元。受到运输成本等上涨的影响，这里使用的新鲜中国鳗鱼价格已经上涨了两成，菜品也从去年起两次提价，但客人并没有因此减少。

据日本农林水产省统计，日本每年的新鲜鳗鱼进口数量已经超过7000吨，其中近八成来自中国大陆。鳗鱼加工品的进口量达到21000多吨，99%由中国大陆生产。此外，中国产的扇贝、鲍鱼、青花鱼、海带及相关加工品也颇受关注。

鳗鱼，我国长期出口、创汇最多的单项水产食品之一，如今正在洄游至国内市场。

专家表示，随着人们生活水平与消费需求的不断提高，鳗鱼消费市场已从国际市场转向国内市场为主，国内鳗鱼消费数量近年来已呈现加速提升的趋势。

2、国内鳗鱼消费市场潜力巨大

此前，天马科技在互动平台表示，随着国内人民生活水平的提高和预制菜产业风口的到来，中国鳗业进入到国内、国外“双轨制”发展的经营时代，国内消费和出口基本持平，国内消费场景积极向好，从新零售、商超、中央厨房、餐饮等线下主流销售渠道和京东、天猫、优选商城、抖音、快手等网红带货等线上平台全渠道布局，鳗鱼消费市场潜力巨大，仍有较大的提升空间。

随着国民收入增长、鳗鱼文化的普及，国内鳗鱼消费圈层正在不断扩大。未来，中国鳗业人将继续通过线上线下全渠道的营销模式开拓国内消费市场，通过制作鳗鱼文化产品、参加各地食品展、举办鳗鱼文化节等形式，相信在不久的将来，定能激活国内庞大的消费市场，为我国鳗鱼产业发展按下“加速键”。

报告在总结中国鳗鱼行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国鳗鱼行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。报告资料详实，图表丰富，既有深入的分析，又有直观的比较，为鳗鱼企业在激烈的市场竞争中洞察先机，能准确及时的针对自身环境调整经营策略。

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