2024中国肉制品行业市场供需分析及重点企业调研

中国肉制品行业作为食品工业的重要组成部分，近年来市场规模持续扩大，产品种类日益丰富。本报告将对中国肉制品行业的市场供需进行深度分析，并重点调研几家具有代表性的企业，以更详细的数据展示行业现状。

一、中国肉制品行业市场供需分析

市场需求

全世界来看，肉制品占肉类的消费比例在45%以上。其中，发达国家的肉制品消费比例超70%。从我国情况来看，目前消费还是鲜肉为主，占80%左右，肉制品的消费量只占到整个肉类的20%。若对标发达国家，我国的肉制品还有2倍以上发展空间，未来低温肉制品的占比也将持续提高。

据中研产业研究院发布的《2024-2029年中国肉制品行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》显示，肉制品需求和价格的增长拉动着行业市场规模持续上涨。由2015年的4350.7亿元增长至2022年的5908.68亿元，复合增长率为7.95%，呈现出价位明显的上涨趋势。预计未来几年，随着消费升级和人口增长，市场需求将持续增长。

在消费结构上，城镇居民是肉制品消费的主要群体。随着城镇化进程的加速和居民收入水平的提高，城镇居民对肉制品的需求将进一步增长。农村市场也呈现出巨大的潜力，随着农村居民生活水平的提高和消费观念的转变，肉制品在农村市场的渗透率将逐渐提高。

市场供给

2019年非洲猪瘟导致国内肉类产量有所减少，目前随着国家粮食安全的推行和养殖业的不断成熟，肉类产量有所回暖。2022年我国肉类产量为9328.44万吨，同比增长3.76%。其中猪肉产量为5541.43万吨，占比62.99%，牛肉羊肉产量分别为718.26万吨和524.53万吨，占到总肉类产量的7.33%和5.44%。

2023年中国猪牛羊禽肉产量9641万吨，比上年增长4.5%。其中，猪肉产量5794万吨，增长4.6%;牛肉产量753万吨，增长4.8%;羊肉产量531万吨，增长1.3%;禽肉产量2563万吨，增长4.9%。

中国肉制品行业的供给能力不断增强，产品种类日益丰富。近年来，随着消费者对健康、营养和品质的关注度提高，肉制品行业也在不断创新和研发新产品，如低脂、低盐、高蛋白等健康型肉制品。

在产业链方面，中国肉制品行业已经形成了较为完善的上下游结构。上游养殖业提供了稳定的原料供应，中游肉制品加工企业通过技术创新和工艺改进提高了产品的附加值和竞争力。下游销售渠道不断完善，包括超市、便利店、电商平台等多种销售方式，为消费者提供了更加便捷、多样的购买选择。

然而，市场供给也面临一些挑战。原材料价格波动较大，尤其是猪肉价格的波动对肉制品行业的成本影响显著。环保政策的日益严格也对肉制品行业提出了更高的环保要求。此外，劳动力成本上升、市场竞争加剧等因素也对肉制品行业的供给能力提出了挑战。

二、重点企业调研

双汇发展是中国肉制品行业的龙头企业之一，产品涵盖高温肉制品、低温肉制品、生鲜产品等多个领域。2023年，双汇发展实现营业收入700亿元人民币，同比增长6%。其中，肉制品业务贡献了绝大部分的收入。双汇发展在品牌建设、技术研发、市场拓展等方面均处于行业领先地位。

金锣集团是中国肉制品行业的另一家知名企业，以低温肉制品为主打产品。2023年，金锣集团实现营业收入350亿元人民币，同比增长5%。金锣集团在品牌建设、产品创新、市场拓展等方面也取得了显著成绩。其不断推出新产品，满足消费者多样化的需求。

雨润食品是中国肉制品行业的重要参与者之一，以中式肉制品为主打产品。2023年，雨润食品实现营业收入200亿元人民币，同比增长4%。雨润食品在品牌建设、市场拓展等方面也取得了一定的成绩。然而，在激烈的市场竞争中，雨润食品需要进一步加强产品研发和品质管理，提高产品的竞争力。

欲知更多有关中国肉制品行业的相关信息，请点击查看中研产业研究院发布的《2024-2029年中国肉制品行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》。