乳制品已成为人们日常生活中必不可少的营养来源,复原乳作为乳制品中的一种,因其口感特别而受到一些消费者的青睐。
复原乳,又称为“还原乳”或“还原奶”,是把牛奶浓缩、加工成为浓缩乳或乳粉,再添加适量的水,稀释成与原乳中水、固体物质比例相当的溶液。通俗地说,复原乳就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。在国际上,复原乳是一种被普遍使用的乳制品原料,在奶源不足地区被当作奶源调剂。
目前,在《食品安全国家标准 发酵乳》(GB 19302-2010)、《食品安全国家标准 灭菌乳》(GB 25190-2010)和《食品安全国家标准 调制乳》(GB 25191-2010)等标准中,均以不同形式明确了复原乳可以被当作乳制品进行加工,所以复原乳在我国是被允许生产、销售的。据此可以看出,复原乳是乳制品,不是“假牛奶”。
牛奶之所以被誉为最具营养价值的食品,不仅是其中含有脂肪、蛋白质、维生素等营养成分,更重要的是牛奶中具有人类生命所需的生物活性物质,对人体生长发育、提高免疫力等有重要作用。复原乳的好处是克服了自然乳生产的季节性、区域性的部分限制,保证了淡季乳与缺乳地区乳制品的供应。目前世界乳粉总产量的1/3用于复原乳制品加工。
数据显示,我国牛奶产量牛奶产量从2016年的3064万吨增长至2020年的3440万吨,2020年牛奶产量同比增长7.5%。2021年1-3月中国牛奶产量保持增长,牛奶产量709万吨,增加56万吨,增长8.5%。
2020年全国乳品加工业销售收入4195.58亿元,同比增长6.22%;利润总额394.85亿元,同比增长6.10%。2021年1-2月全国乳品加工业销售收入751.88亿元,同比增长27.97%;利润总额52.47亿元,同比增长111.50%。
有机奶与巴氏奶是目前液态奶升级的主要方式之一,可以看到的是,越来越多的消费者对于液态奶的认知逐渐完善,巴氏奶与有机奶的优势正在凸显。
复原乳行业研究报告主要分析了复原乳行业的市场规模、复原乳市场供需求状况、复原乳市场竞争状况和复原乳主要企业经营情况,同时对复原乳行业的未来发展做出科学的预测。复原乳行业研究报告可以帮助投资者合理分析复原乳行业的市场现状,为投资者进行投资作出复原乳行业前景预判,挖掘投资价值,同时提出复原乳行业投资策略和营销策略等方面的建议。
想要了解更多复原乳行业详情分析,可以点击查看中研普华研究报告《2021-2026年中国复原乳行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》。

关注公众号
免费获取更多报告节选
免费咨询行业专家